Introducción
El Valleoro Tinto es una joya vinícola que nos transporta al corazón del Valle de la Orotava, donde la variedad listán negro alcanza su máxima expresión. Este vino encarna la tradición y la innovación de la bodega Valleoro, destacándose por su singular proceso de maceración carbónica y su añada excepcional de 1999.
Preparación
- Selección del vino: El Valleoro Tinto se elabora exclusivamente con uvas de la variedad listán negro, cuidadosamente seleccionadas de los viñedos más antiguos de la región.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, a una temperatura entre 14°C y 16°C, para resaltar su complejidad aromática y su estructura en boca.
- Copas: Utilice copas de cristal fino y transparente, de tipo balón, para apreciar plenamente los aromas y matices del Valleoro Tinto.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo cereza intenso y brillante, característico de los vinos jóvenes elaborados mediante maceración carbónica.
- Limpieza: Es limpio y cristalino, sin sedimentos, lo que indica un proceso de vinificación cuidadoso y controlado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan aromas frescos y frutales de frutos rojos como la frambuesa y la fresa, con sutiles notas florales que aportan elegancia.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que invita a explorar sus matices con cada copa.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad sorprendente, con capas aromáticas que se van revelando gradualmente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Valleoro Tinto es suave y sedoso, con un equilibrio notable entre frescura y estructura, destacando nuevamente los frutos rojos y un ligero toque especiado.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, lo que lo hace versátil y apto para acompañar una amplia variedad de platos.
- Persistencia: Su final es persistente y agradable, con recuerdos frutales que perduran en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio perfecto, proporcionando una experiencia de degustación placentera y completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valleoro Tinto 1999 es un vino que captura la esencia del terroir del Valle de la Orotava con elegancia y carácter. Su maceración carbónica aporta frescura y viveza, haciendo honor a la tradición vinícola canaria.
- Maridaje: Ideal para acompañar quesos semicurados, carnes blancas a la parrilla y pastas con salsas ligeras.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino demuestra ser una elección excelente para quienes buscan calidad y autenticidad en cada sorbo.
Resumen
El Valleoro Tinto 1999, elaborado con 100% listán negro en el Valle de la Orotava, destaca por su maceración carbónica que realza sus aromas y frescura. Es un vino equilibrado, con cuerpo medio y final persistente, perfecto para acompañar una variedad de platos. Su complejidad y elegancia lo convierten en una joya vinícola de Canarias.