Introducción
El Palacio de Matienzo es el resultado del cuidado meticuloso de la Coop. la Viña, donde la tradición se une a la innovación para crear un vino que captura la historia y el paisaje de Valencia en cada botella.
Preparación
- Selección del vino: Seleccionado minuciosamente de las mejores uvas de la región, garantizando calidad y carácter.
- Temperatura: Se recomienda servir a una temperatura entre 16-18°C para realzar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, preferiblemente con un borde ligeramente hacia afuera para captar los aromas de forma óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y vigor.
- Limpieza: Cristalino y brillante, denotando una cuidadosa clarificación y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de frutos rojos maduros, complementadas con sutiles toques de vainilla y especias.
- Intensidad: Aromáticamente potente, con una expresión olfativa que invita a explorar sus matices.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que evoluciona en copa, revelando capas adicionales de aromas con cada momento.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que dan paso a un final persistente y agradable.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, con una textura sedosa que envuelve el paladar con elegancia.
- Persistencia: Su final perdura en el tiempo, dejando recuerdos de frutas maduras y un sutil toque especiado.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre fruta, acidez y estructura, asegurando una experiencia gustativa armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Palacio de Matienzo es un vino que captura la esencia de Valencia con cada sorbo, destacando por su complejidad aromática y su equilibrio en boca.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y guisos tradicionales.
- Puntuación: 4.5/5 - Un tinto que no decepciona, recomendado para quienes buscan calidad y carácter en cada botella.
Resumen
El Palacio de Matienzo de Coop. la Viña es un tinto elegante y complejo de Valencia, con aromas intensos de frutos rojos y un paladar equilibrado y persistente. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados.