Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Palacio del Conde 1997, es crucial elegir una botella bien conservada y permitir que respire adecuadamente antes de servir.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 16°C y 18°C para realzar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal fino con una forma que permita apreciar los matices y potencial aromático de este vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso con matices teja en el borde, indicativo de su evolución en barrica y botella.
- Limpieza: Este vino muestra una excelente claridad y brillantez, demostrando su cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas complejos de frutos rojos maduros, notas de vainilla, y sutiles toques especiados y tostados.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando a explorar cada capa con atención.
- Complejidad: La combinación de aromas revela la complejidad y el carácter desarrollado durante su crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que dan paso a un final largo y elegante.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio con buena estructura, mostrando la armonía entre fruta, madera y acidez.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación agradable y duradera que invita a seguir disfrutándolo.
- Equilibrio: Los elementos gustativos están perfectamente equilibrados, ofreciendo una experiencia completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: Palacio del Conde 1997 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad, ideal para aquellos que buscan descubrir la sofisticación de los tintos valencianos.
- Maridaje: Acompaña muy bien platos de carnes rojas asadas, caza y quesos curados, realzando sus sabores y complementando su estructura.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta, reflejando su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
Palacio del Conde 1997 de la Bodega Coop. la Viña es un tinto crianza excepcional de Valencia, destacando por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia notable. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, representa la excelencia vinícola de la región.