Introducción
El vino tinto Calahoya Cencibel 2001 de la Bodega Pedro Sánchez Molero Lara, elaborado exclusivamente con la variedad tempranillo en la zona vinícola de Valdepeñas, representa una expresión única del terruño y la tradición vinícola de esta región. Este artículo explora las características sensoriales y el disfrute que ofrece este notable ejemplar.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades de Calahoya Cencibel 2001, es crucial elegir una botella que haya sido almacenada adecuadamente, preferiblemente en posición horizontal para garantizar el contacto del corcho con el vino.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C para resaltar su estructura y aromas.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de tulipa amplia, que permitan una adecuada oxigenación y concentración de los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con matices teja, indicativo de su evolución en barrica y botella.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela la cuidadosa elaboración y clarificación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: Desarrolla aromas intensos a frutas rojas maduras, especias suaves y notas balsámicas, con un fondo sutil de vainilla y tabaco.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática destacada, invitando a explorar cada capa de su complejidad sensorial.
- Complejidad: Su bouquet complejo muestra la integración armoniosa de los aromas frutales, especiados y de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se aprecia una entrada suave y sedosa, con taninos maduros y bien integrados, acompañados de sabores a frutos rojos confitados y un toque de regaliz.
- Cuerpo: Es un vino de cuerpo medio, con una estructura equilibrada que refleja su paso por barrica y botella.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación de fruta madura y especias en el paladar.
- Equilibrio: Se destaca por su equilibrio entre acidez, alcohol y estructura, creando una experiencia gustativa armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: Calahoya Cencibel 2001 es un vino que demuestra la calidad y la artesanía de la Bodega Pedro Sánchez Molero Lara, ofreciendo una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza y quesos curados, realzando los sabores de platos robustos y sabrosos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino muestra su capacidad para envejecer con elegancia y seguir evolucionando en botella.
Resumen
Calahoya Cencibel 2001 de Bodega Pedro Sánchez Molero Lara, un tinto Valdepeñas elaborado con 100% tempranillo, destaca por su complejidad aromática, estructura equilibrada y final persistente. Perfecto para acompañar carnes rojas y quesos curados, es un vino que merece ser apreciado en toda su plenitud.