Introducción
El vino tinto Erebo 1999 de Bodega Carballal, S. A. es un exponente destacado de la variedad mencía de la región de Valdeorras. Este vino promete una experiencia sensorial profunda y auténtica, característica de los tintos elaborados con esta uva en tierras gallegas.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un vino tinto como Erebo 1999 implica optar por un caldo complejo y estructurado, ideal para quienes buscan descubrir la esencia de la mencía en su máxima expresión.
- Temperatura: Se recomienda servir el Erebo 1999 ligeramente fresco, a una temperatura de entre 14ºC y 16ºC, para realzar sus cualidades aromáticas y equilibrar su paso por boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo burdeos, que permitan una adecuada oxigenación y potencien los aromas y sabores concentrados de este tinto mencía.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con matices violáceos en capa fina, indicativos de su juventud y vivacidad.
- Limpieza: Erebo 1999 muestra una excelente limpidez, reflejando el cuidado en su elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas de frutos rojos maduros como cerezas y moras, acompañados de notas sutiles de especias y un leve toque mineral.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando a disfrutar de cada matiz con atención.
- Complejidad: Destaca por su complejidad aromática, resultado del equilibrio entre la fruta, la madera y los matices terrosos característicos de su terroir.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una entrada suave y sedosa, con taninos pulidos que dan paso a una estructura bien definida y un final largo y persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, equilibrado y elegante, que resalta la expresión frutal de la mencía sin perder robustez.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.
- Equilibrio: Erebo 1999 muestra un excelente equilibrio entre acidez, alcohol y estructura, asegurando una experiencia armónica y placentera en cada fase de la degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: Erebo 1999 es un vino que captura la esencia misma de la mencía en Valdeorras, ofreciendo una experiencia sensorial completa y satisfactoria para los amantes de los tintos elegantes y bien estructurados.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, realzando tanto los sabores del vino como de la comida.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra escala, Erebo 1999 se destaca por su calidad, complejidad y capacidad de envejecimiento.
Resumen
Erebo 1999 de Bodega Carballal, S. A. es un vino tinto mencía de Valdeorras que impresiona desde la vista hasta el último sorbo. Con aromas intensos, sabor equilibrado y una persistencia notable, es perfecto para maridar con carnes y quesos, ofreciendo una experiencia completa y memorable para los aficionados al buen vino.