Introducción
El Ademán Carabizal 2023 es un vino tinto que se destaca por su personalidad robusta, donde la variedad 100% Tinta de Toro brilla con intensidad. Procedente de la zona de producción de Toro-DO, en el corazón de España, este vino ha sido elaborado por la Bodega y Viñedos Maires, una bodega que se caracteriza por su enfoque en la autenticidad de la zona. Con un perfil corpulento, marcado por las notas especiadas y una madera claramente definida, ofrece una experiencia de cata única. En esta cata realizada el 09-06-2024, el vino obtuvo 87 puntos, lo que refuerza su excelente relación calidad-precio, que se sitúa en 9,00 €.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ademán Carabizal 2023, es fundamental elegir el momento adecuado y una buena temperatura. Este vino tinto de carácter fuerte y de gran estructura se adapta bien a situaciones de comida más compleja. Considera la calidad del vino y la ocasión para que resalte su sabor único.
- Temperatura: La temperatura ideal para este Ademán Carabizal 2023 es de entre 16 y 18°C. Es esencial servirlo a esta temperatura para que los aromas y sabores de la Tinta de Toro se expresen con todo su potencial. Un vino con este carácter puede ser demasiado intenso si se sirve demasiado frío o demasiado caliente.
- Copas: La mejor copa para este vino tinto es una de gran capacidad, con un cuenco ancho, como las copas Borgoña o Burdeos, que permiten una oxigenación adecuada. Al servirlo, asegúrate de que la copa se llena solo hasta la mitad para que los aromas se concentren y puedas disfrutar de su complejidad.
Fase visual
- Color: A la vista, el Ademán Carabizal 2023 se presenta con un rojo intenso con matices violáceos, una tonalidad profunda y atractiva que denota su juventud y potencia. Este color refleja la concentración de Tinta de Toro, una variedad que confiere a los vinos de la zona un color característico.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin impurezas visibles. Su claridad es uno de los aspectos destacados que sugieren una correcta vinificación, lo que da confianza en la calidad del producto.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ademán Carabizal 2023 ofrece una explosión de aromas especiados y un toque de madera bien marcada. Los aromas de fruta negra madura se mezclan con notas de vainilla y cedro, mostrando una buena complejidad. La Tinta de Toro se expresa en su totalidad, con una fuerte presencia que se mantiene en el tiempo.
- Intensidad: La intensidad olfativa es media-alta, lo que indica que el vino tiene una buena concentración aromática. A pesar de su madera marcada, los aromas frutales no se ven opacados, y ambos aspectos se equilibran bien.
- Complejidad: Este vino muestra una gran complejidad aromática. Las primeras impresiones se combinan con notas más profundas a medida que se agita el vino en la copa. La combinación de la fruta madura con la madera y las especias crea una capa aromática que invita a seguir explorando.
Fase gustativa
- Sabor: El Ademán Carabizal 2023 tiene un sabor robusto y corpulento. La Tinta de Toro se hace presente, ofreciendo un equilibrio entre la fruta madura y las especias. La presencia de madera marcada añade una textura densa que aporta profundidad.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es pleno y estructurado, con taninos firmes que proporcionan una sensación secante al paladar. Este carácter le otorga un perfil serio y serio, que lo hace ideal para acompañar platos contundentes.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que refleja la intensidad de los aromas y sabores. La madera y las especias quedan presentes de forma agradable durante un buen rato tras la cata.
- Equilibrio: Aunque es un vino de gran cuerpo y con una madera prominente, el Ademán Carabizal 2023 se muestra equilibrado. Los taninos se integran bien con la fruta y la madera, lo que permite que se disfrute en cada sorbo sin resultar demasiado agresivo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ademán Carabizal 2023 es un vino tinto con carácter. Su estilo corpulento y especiado, marcado por una madera presente, ofrece una experiencia de cata envolvente. Con su intensidad aromática y su estructura firme, es ideal para los amantes de los vinos con más cuerpo y complejidad.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente a platos de carne roja o caza, con guisos potentes, carnes a la parrilla o platos con salsas intensas. También se puede disfrutar con quesos curados o embutidos de calidad.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 puntos en la cata de 09-06-2024, el Ademán Carabizal 2023 se presenta como una excelente opción para los que buscan un vino con personalidad y bien estructurado.
Resumen
El Ademán Carabizal 2023 es un vino tinto que destaca por su perfil corpulento, con notas especiadas y una madera bien integrada. Con una intensidad y complejidad aromática notables, ofrece una persistencia larga y un equilibrio bien logrado. Ideal para maridar con platos de carne roja, caza o quesos curados, es una excelente elección para quienes buscan un vino con cuerpo y carácter. Su puntuación de 87 puntos confirma su calidad y relación precio-disfrute, siendo una opción que no decepciona.