Introducción
El Celler de Capçanes nos presenta su destacado tinto crianza denominado Vall Calàs 1999, un vino que combina las variedades merlot, garnacha y tempranillo procedentes de la zona de producción Tarragona. Este vino madurado en barrica promete una experiencia sensorial única, ideal para los amantes de los tintos estructurados y elegantes.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Vall Calàs 1999, es crucial elegir una botella que haya reposado en posición horizontal para preservar sus cualidades.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto entre 16°C y 18°C para realzar sus aromas y sabores sin opacar su estructura.
- Copas: Opta por copas de cristal fino y de forma amplia, ideales para permitir la adecuada oxigenación y apreciación de sus matices.
Fase visual
- Color: El Vall Calàs 1999 muestra un intenso color rojo rubí con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonalidades teja con el tiempo.
- Limpieza: Presenta una notable limpieza y brillo, reflejando su cuidada elaboración y maduración en barrica.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se despliega una compleja gama de aromas a frutos rojos maduros, especias dulces y notas sutiles de vainilla, resultado de su paso por madera.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, destacando su carácter frutal y especiado que invita a explorar más.
- Complejidad: La complejidad aromática del Vall Calàs 1999 se aprecia en capas sucesivas de aromas que evolucionan en copa, revelando su riqueza sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino muestra una estructura equilibrada con taninos suaves y bien integrados, acompañados de una acidez refrescante que realza su vivacidad.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio con una textura sedosa que llena el paladar, ofreciendo una experiencia gustativa satisfactoria y envolvente.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación de frutas maduras y un sutil recuerdo especiado en el retrogusto.
- Equilibrio: El Vall Calàs 1999 muestra un excelente equilibrio entre sus componentes, demostrando la armonía entre fruta, madera y acidez.
Conclusiones
- Impresiones generales: En resumen, el Vall Calàs 1999 es un vino que cautiva desde el primer momento con su complejidad aromática, su estructura elegante en boca y su largo final persistente. Es ideal tanto para disfrutar en ocasiones especiales como para maridar con carnes rojas asadas o quesos curados.
- Maridaje: Se recomienda maridar este tinto con platos como cordero asado, estofados de ternera o quesos semicurados, donde sus taninos y estructura complementan perfectamente los sabores intensos de estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, el Vall Calàs 1999 merece ser apreciado por quienes buscan un vino tinto que combine elegancia, complejidad y carácter en cada sorbo.
Resumen
El Vall Calàs 1999 de Celler de Capçanes es un tinto crianza de Tarragona elaborado con las variedades merlot, garnacha y tempranillo. Destaca por su color rojo rubí, aromas a frutos rojos y especias, estructura equilibrada en boca con taninos suaves, y un final largo y persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino ofrece una experiencia sensorial completa y satisfactoria.