Introducción
El Ancón 2013 es un destacado vino tinto elaborado por Bodegas Insulares Tenerife. Este vino se elabora a partir de la variedad de uva Listán negro, y su producción tiene lugar en la denominación de origen Tacoronte-Acentejo en España. La cosecha de 2013 refleja las características únicas de su región, ofreciendo una experiencia de cata distintiva para los aficionados al vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ancón 2013, es fundamental seleccionar una botella en buen estado, que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La bodega debe estar en lugar fresco y seco, evitando fluctuaciones bruscas de temperatura y luz directa.
- Temperatura: Este vino tinto se debe servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen todos sus matices, resaltando su complejidad y riqueza.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con un cuerpo amplio y una abertura ancha. Esto ayuda a que el Ancón 2013 respire adecuadamente y sus aromas se liberen de manera óptima.
Fase visual
- Color: El Ancón 2013 presenta un color rojo rubí intenso. Este matiz revela su juventud y la concentración de taninos presentes en el vino.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos visibles, lo que indica un buen proceso de filtrado y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ancón 2013 despliega una gama de aromas que incluyen frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, junto con notas sutiles de especias y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, ofreciendo una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas son profundos y persistentes.
- Complejidad: Este vino presenta una buena complejidad, con capas de aromas que evolucionan a medida que el vino se airea en la copa, mostrando diferentes matices con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ancón 2013 ofrece un sabor equilibrado entre frutas rojas y notas especiadas. El listán negro contribuye a un perfil de sabor fresco y afrutado.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, con una textura suave que facilita una degustación agradable.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es buena, con un final que deja un retrogusto agradable y prolongado.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes del Ancón 2013, con una armonía entre acidez, taninos y alcohol que lo hace accesible y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ancón 2013 es un excelente ejemplo de vino tinto de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo. Su perfil aromático y sabor equilibrado lo convierten en una elección recomendada para cualquier ocasión.
- Maridaje: Este vino acompaña de manera excelente platos de carne roja, carnes a la parrilla y quesos curados. Su estructura y sabor complementan estos alimentos de forma destacada.
- Puntuación: La evaluación del Ancón 2013 resulta en una puntuación de 89 puntos, reflejando su calidad y la atención a los detalles en su elaboración.
Resumen
El Ancón 2013 es un vino tinto de Bodegas Insulares Tenerife que destaca por su color intenso, aromas complejos y sabor equilibrado. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, ofrece una experiencia de cata placentera. Su persistencia y equilibrio lo hacen ideal para maridar con carne roja y quesos curados, consolidándolo como una opción excelente en su categoría.