Introducción
El Glárima de Sommos 2017 Roble es un vino blanco con un carácter distintivo, que destaca por su maduración en barrica. Elaborado al 100% con la variedad Chardonnay, este vino de la D.O. Somontano ofrece una experiencia sensorial completa. En esta cata, exploraremos cómo el paso por roble ha influido en sus cualidades y cómo se presenta en cada una de las fases del análisis sensorial.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Glárima de Sommos 2017 Roble, es recomendable elegir una botella bien conservada. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado en un lugar fresco y oscuro, para preservar sus características óptimas.
- Temperatura: Este vino blanco roble debe servirse a una temperatura de 10-12°C. A esta temperatura, el Chardonnay muestra sus mejores atributos y el paso por barrica se percibe de manera equilibrada.
- Copas: Utiliza copas tulipadas para este Glárima de Sommos 2017 Roble. Este tipo de copa ayuda a concentrar los aromas y permite una mejor apreciación de los matices que ofrece el vino.
Fase visual
- Color: El Glárima de Sommos 2017 Roble presenta un color amarillo dorado con reflejos que indican su crianza en barrica. Su tonalidad dorada es brillante y atractiva.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos ni turbidez, reflejando su cuidado proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Glárima de Sommos 2017 Roble ofrece una combinación de aromas a frutas maduras, como manzana amarilla y pera, con notas de vainilla y mantequilla derivadas de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que los aromas sean evidentes incluso a cierta distancia de la copa.
- Complejidad: La complejidad es notable, con un perfil aromático que presenta una evolución constante y muestra tanto notas frutales como de madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Glárima de Sommos 2017 Roble ofrece sabores a frutas maduras con un toque de tostado y caramelo, resultado del paso por barrica.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, que proporciona una sensación de plenitud sin llegar a ser pesado.
- Persistencia: La persistencia es larga, con un retrogusto que prolonga las notas de madera y fruta.
- Equilibrio: El equilibrio es sobresaliente, con una armonía entre las notas frutales y las aportadas por la barrica, que se complementan perfectamente.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Glárima de Sommos 2017 Roble es un vino blanco que se distingue por su elegancia y complejidad. La maduración en barrica ha aportado profundidad y una agradable textura al vino, que es apreciado tanto en nariz como en boca.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar pescados a la parrilla, mariscos o quesos curados. Su carácter robusto complementa bien estos platos, realzando los sabores de ambos.
- Puntuación: Este Glárima de Sommos 2017 Roble recibe una puntuación de 91, destacándose por su calidad y equilibrio en el rango de vinos blancos roble.
Resumen
El Glárima de Sommos 2017 Roble es un vino blanco elaborado al 100% con Chardonnay, con una maduración en barrica que le confiere un perfil aromático y gustativo complejo. Su color dorado, aromas frutales y de madera, y su sabor equilibrado lo convierten en una excelente elección para acompañar platos variados. Con una puntuación de 91, este vino se destaca por su calidad y su habilidad para combinar lo mejor del Chardonnay y la madera.