Introducción
El OMMO 2017 es un vino blanco que destaca por su expresión y frescura. Elaborado por Bodegas de Occidente en la región de Rueda D. O. / D. O. P., este vino se elabora a partir de la variedad de uva Verdejo, una de las más representativas de España. Con una puntuación de 87 en su cata, este vino promete una experiencia sensorial refinada que vale la pena explorar.
Preparación
- Selección del vino: El OMMO 2017 debe seleccionarse con cuidado para asegurar que se mantenga en óptimas condiciones. Es fundamental considerar la zona de producción y la variedad para apreciar al máximo sus características.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de sus matices, el OMMO 2017 debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese toda su frescura y acidez equilibrada.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco es ideal para apreciar las características del OMMO 2017. Estas copas permiten una mejor concentración de los aromas y una adecuada ventilación del vino.
Fase visual
- Color: El OMMO 2017 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de la variedad Verdejo. Esta tonalidad indica frescura y juventud en el vino.
- Limpieza: En la fase visual, el vino muestra una limpieza excelente, sin sedimentos ni turbidez. Esto refleja la calidad en la elaboración y el cuidado en el proceso de filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el OMMO 2017 ofrece una gama de aromas frutales y florales. Se perciben notas de cítricos, como el limón y la naranja, así como matices de hierbas frescas.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite una experiencia olfativa equilibrada sin ser abrumadora.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad en sus aromas, combinando notas frutales y herbales que se desarrollan de manera armoniosa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el OMMO 2017 revela un sabor fresco y vibrante, con un equilibrio entre acidez y notas frutales. Se destacan sabores de manzana verde y melocotón.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero, lo que contribuye a su carácter refrescante y fácil de beber.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es buena, con un retrogusto agradable que prolonga las sensaciones de frescura.
- Equilibrio: El equilibrio del OMMO 2017 es notable, con una acidez bien integrada y una estructura armoniosa que hace que el vino sea muy agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El OMMO 2017 es un blanco que ofrece una experiencia fresca y equilibrada. Su aroma y sabor reflejan la calidad de la variedad Verdejo y la zona de producción en Rueda D. O. / D. O. P..
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas. Su acidez y frescura lo convierten en una excelente elección para platos ligeros y frescos.
- Puntuación: Con una puntuación de 87, el OMMO 2017 es un vino que se destaca en su categoría, ofreciendo una excelente relación calidad-precio.
Resumen
El OMMO 2017 es un blanco elaborado por Bodegas de Occidente en Rueda D. O. / D. O. P., con una variedad Verdejo que se presenta con un color amarillo pálido y una limpieza impecable. En nariz, ofrece aromas frutales y florales con una intensidad moderada y una buena complejidad. En boca, es fresco y ligero, con una buena persistencia y un equilibrio notable. Ideal para acompañar mariscos y pescados, con una puntuación de 87 que refleja su calidad y carácter.