Introducción
El Tallos Cabernet Sauvignon 2017 es un vino tinto que destaca por su carácter y profundidad. Procedente de la bodega Dominio del Bienamado, ubicada en la región de Ribera del Júcar, dentro de la Denominación de Origen Protegida D. O. P. España, este vino presenta una rica expresión de la variedad Cabernet Sauvignon. Con una cosecha en 2018, el Tallos refleja la dedicación y cuidado que la bodega pone en la elaboración de sus vinos, ofreciendo una experiencia única para los aficionados.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Tallos Cabernet Sauvignon 2017, es esencial asegurarse de que la botella se mantenga en óptimas condiciones hasta el momento de servir. Este vino, con su complejidad y estructura, requiere una adecuada selección para realzar sus características.
- Temperatura: Se recomienda servir el Tallos a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Esta temperatura permite que el vino libere sus aromas y sabores de manera óptima, equilibrando su potencial en el paladar.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen volumen y forma permite que el Tallos Cabernet Sauvignon 2017 respire adecuadamente. Las copas amplias ayudan a concentrar los aromas y a disfrutar de la complejidad del vino.
Fase visual
- Color: El Tallos Cabernet Sauvignon 2017 exhibe un color rojo intenso con matices púrpuras. Este tono profundo es indicativo de su concentración y la presencia de taninos en el vino.
- Limpieza: El vino presenta una excelente limpieza, sin ningún tipo de sedimento o turbidez. Su claridad es un reflejo de la calidad en el proceso de filtrado y elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Tallos Cabernet Sauvignon 2017 despliega una gama rica de aromas que incluyen notas de frutas negras como la cereza y ciruela, complementadas con toques de madera y especias.
- Intensidad: La intensidad aromática es destacable, con un perfil que invita a profundizar en sus capas complejas y bien integradas.
- Complejidad: La complejidad es una característica sobresaliente del Tallos, con un bouquet que evoluciona y revela diferentes matices con el tiempo. Esta riqueza aromática añade profundidad a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tallos Cabernet Sauvignon 2017 ofrece sabores profundos de frutas negras y un sutil toque de pimienta y madera. Su perfil gustativo es robusto y bien estructurado.
- Cuerpo: El vino posee un cuerpo completo, con una presencia que se siente bien equilibrada y elegante en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo que deja una impresión duradera de fruta y especias.
- Equilibrio: El Tallos muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y alcohol, ofreciendo una experiencia armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tallos Cabernet Sauvignon 2017 es un vino tinto de gran carácter, que destaca por su complejidad y equilibrio. Su rica gama de aromas y sabores lo convierte en una excelente opción para los amantes del Cabernet Sauvignon.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carne roja, carnes asadas o quesos curados. Su estructura robusta y sus notas especiadas complementan estos alimentos de manera excepcional.
- Puntuación: Con una calificación de 88 puntos, el Tallos Cabernet Sauvignon 2017 demuestra su calidad y atractivo en el mundo del vino.
Resumen
El Tallos Cabernet Sauvignon 2017 es un tinto de gran calidad proveniente de la bodega Dominio del Bienamado en la Ribera del Júcar. Con un perfil aromático complejo y un sabor robusto, este vino se destaca por su equilibrio y persistencia. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, recibe una puntuación de 88 puntos, resaltando su notable presencia y carácter en el ámbito vinícola.