Introducción
El Paiva Cosecha 2017 es un vino tinto que refleja el carácter distintivo de la zona de producción Ribera del Guadiana, en España. Este vino de la bodega Bodegas Martínez Paiva SAT ofrece una experiencia única gracias a la selección de la variedad Tempranillo, que destaca por su calidad y sabor. En esta cata, exploraremos las características de este vino tinto para entender mejor sus matices y su potencial.
Preparación
- Selección del vino: El Paiva Cosecha 2017 se elige por su variedad Tempranillo, conocida por su capacidad para desarrollar sabores ricos y complejos. Este vino tinto proviene de una bodega con una sólida reputación en la zona de producción Ribera del Guadiana, lo que asegura su autenticidad y calidad.
- Temperatura: Para disfrutar al máximo de sus características, el Paiva Cosecha 2017 debe servirse a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura ayuda a resaltar sus aromas y a equilibrar su sabor.
- Copas: Es recomendable servir el Paiva Cosecha 2017 en copas de vino tinto con una buena apertura. Las copas amplias permiten que el vino respire, favoreciendo la liberación de sus aromas y mejorando la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Paiva Cosecha 2017 presenta un color rojo intenso con tonalidades que tienden hacia el rubí. Este matiz indica una buena concentración de pigmentos y su potencial para el envejecimiento.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos visibles. Esta claridad es indicativa de una correcta elaboración y de un vino bien filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: El Paiva Cosecha 2017 ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas rojas, como cereza y fresa, así como toques sutiles de vainilla y especias. Estos aromas se desarrollan gracias al proceso de crianza en barricas de roble.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, permitiendo que se perciban claramente sin ser abrumadores. Esta intensidad es característica de un vino con buena estructura y potencial.
- Complejidad: El Paiva Cosecha 2017 presenta una complejidad notable, con aromas que evolucionan y se desarrollan en la copa, ofreciendo una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Paiva Cosecha 2017 muestra un sabor equilibrado con notas de frutas maduras y un toque de especias. La acidez y los taninos están bien integrados, proporcionando una sensación placentera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una textura suave y sedosa que resalta la calidad de su variedad Tempranillo.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que refleja las notas de frutas y especias. Este aspecto indica un vino bien estructurado y equilibrado.
- Equilibrio: El Paiva Cosecha 2017 logra un buen equilibrio entre acidez, taninos y sabor, lo que lo convierte en una opción agradable y versátil para diferentes ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paiva Cosecha 2017 es un vino tinto que destaca por su estructura y complejidad. Su variedad Tempranillo y el cuidado en su elaboración se reflejan en un vino que ofrece una experiencia rica y equilibrada.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, embutidos y quesos curados. Su cuerpo y sabor complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: En una cata, el Paiva Cosecha 2017 recibe una puntuación de 86 puntos, destacando por su buena relación calidad-precio y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial completa.
Resumen
El Paiva Cosecha 2017 es un vino tinto de variedad Tempranillo proveniente de la zona de producción Ribera del Guadiana. Con una temperatura de servicio adecuada y en copas apropiadas, este vino revela un color rojo intenso, una limpieza clara y una complejidad en sus aromas. En boca, ofrece un sabor equilibrado, con un cuerpo robusto y una persistencia notable. Es ideal para maridar con carne roja y quesos curados, y ha sido valorado con 86 puntos en cata.