OMMO 2016 Roble

Introducción

El OMMO 2016 Roble es un vino tinto de la denominación Ribera del Duero que destaca por su elegancia y carácter. Elaborado por Bodegas de Occidente, este vino pertenece a la categoría Tinto Roble y se elabora con la variedad Tinta del País, que es una de las uvas emblemáticas de la región. Su crianza en barricas de roble le confiere matices y una complejidad que lo hace destacar en catas y entre los aficionados a los vinos de calidad.

Preparación

• Selección del vino: Para apreciar plenamente el OMMO 2016 Roble, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando variaciones de temperatura y luz que puedan afectar su calidad. Asegúrate de que el vino esté bien reposado antes de servir.

• Temperatura: La temperatura ideal para servir el OMMO 2016 Roble es de aproximadamente 16-18°C. Esta temperatura permite que se expresen de manera adecuada los aromas y sabores del vino, asegurando una experiencia de cata más equilibrada.

• Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen tamaño de balón para permitir que el OMMO 2016 Roble respire y libere sus complejos aromas. Las copas de cristal transparente permitirán observar el color y la claridad del vino, lo que añade una dimensión visual a la cata.

Fase visual

• Color: El OMMO 2016 Roble presenta un color rojo rubí profundo, con tintes que denotan su crianza en barrica. La intensidad del color sugiere una buena concentración de taninos y compuestos fenólicos.

• Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez. Su aspecto brillante y cristalino refleja una adecuada filtración y conservación.

Fase olfativa

• Aromas: En nariz, el OMMO 2016 Roble ofrece una compleja mezcla de frutas maduras como ciruelas y cerezas, junto con sutiles notas de especias y un ligero toque de vainilla proveniente de su crianza en barrica.

• Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera apreciable sin ser abrumadores. Esta intensidad contribuye a una experiencia olfativa rica y agradable.

• Complejidad: La complejidad del OMMO 2016 Roble es notable, con una evolución de aromas que revela capas de frutas, madera y un sutil toque de tabaco. Esta variedad en los aromas indica un proceso de crianza bien gestionado.

Fase gustativa

• Sabor: En boca, el OMMO 2016 Roble presenta sabores de frutas rojas maduras, con un trasfondo de madera y especias que complementan su perfil. El sabor es profundo y bien equilibrado, con un final agradable.

• Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, proporcionando una estructura robusta pero sin ser excesivamente pesado. Esta característica permite que el vino sea versátil en diferentes combinaciones de comida.

• Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que mantiene las notas de frutas y madera durante un tiempo prolongado. Esta persistencia es indicativa de una buena calidad y de una crianza adecuada.

• Equilibrio: El equilibrio entre los sabores, la acidez y los taninos es muy bien logrado. El OMMO 2016 Roble ofrece una experiencia de cata armoniosa y placentera, sin que ningún componente domine sobre los demás.

Conclusiones

• Impresiones generales: El OMMO 2016 Roble es un vino que destaca por su elegancia y complejidad. Su combinación de frutas maduras, notas de madera y especias lo convierte en una opción excelente para quienes buscan un tinto con carácter y profundidad.

• Maridaje: Este vino se marida bien con platos a base de carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y perfil de sabor complementan muy bien estos alimentos, realzando tanto el vino como los platos.

• Puntuación: En base a su perfil y desempeño en cata, el OMMO 2016 Roble recibe una puntuación destacada de 88 puntos. Esta puntuación refleja su calidad y el cuidado en su elaboración.

Resumen

El OMMO 2016 Roble es un vino tinto de la denominación Ribera del Duero, elaborado por Bodegas de Occidente. Con una crianza en barricas de roble, ofrece un color rojo rubí profundo y una limpieza ejemplar. En nariz, presenta aromas de frutas maduras y especias con una buena intensidad y complejidad. En boca, es equilibrado, con un cuerpo medio y una persistencia notable. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, el OMMO 2016 Roble ha sido puntuado con 88 puntos por su calidad y carácter.