Introducción
El vino Libro 2022 es una expresión singular del Ribeiro D. O. en España, donde las variedades tradicionales como el Caiño, el Sousón y el Brancellao dan vida a una creación vinícola que se destaca por su sabrosidad y una perfecta acidez. El vino tinto que presentamos hoy, tiene una cata que se realizó en el mes de junio de 2024 y cuenta con una puntuación de 91. Este vino se caracteriza por su equilibrio entre fruta, flores y hierbas silvestres, destacándose por una sensación fresca y balsámica que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan vinos complejos pero fáciles de disfrutar.
Preparación
- Selección del vino: Para una experiencia completa, es fundamental elegir un vino tinto como el Libro 2022, que se combina perfectamente con platos de carnes rojas o caza. Esta selección resalta el carácter de las variedades Caiño, Sousón y Brancellao, tres cepas autóctonas de la región.
- Temperatura: El Libro 2022 debe servirse a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Esto permite que se expresen de manera óptima los aromas y sabores frutales y florales que definen a este vino. Evitar temperaturas más bajas garantiza que se mantenga su perfil sabroso.
- Copas: Para apreciar todo el potencial del Libro 2022, se recomienda el uso de copas de vino tinto de cuerpo grande. Esto favorece la oxidación del vino y permite que los aromas especiados y balsámicos se liberen con mayor intensidad.
Fase visual
- Color: A simple vista, el Libro 2022 se presenta con un atractivo color cereza profundo, adornado por un borde violáceo que anticipa su vibrante frescura. Esta tonalidad es una clara indicación de la intensidad y juventud del vino.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza impecable, sin partículas ni turbidez. La claridad es perfecta, lo que asegura la calidad del producto y permite disfrutar de su aspecto visual en su máxima expresión.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercar la nariz, el Libro 2022 ofrece una compleja mezcla de fruta roja, con notas de florales delicadas, especias y un toque balsámico que remite a hierbas silvestres. Este abanico aromático lo convierte en un vino cautivador, que invita a una nueva inhalación a cada instante.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta. El vino no es agresivo, pero sí lo suficientemente marcado como para percibir claramente su complejidad sin sobrepasar los límites de lo agradable.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es notable. El equilibrio entre los elementos florales, especiados y balsámicos genera una sensación de profundidad que refleja la autenticidad de las variedades locales de la región Ribeiro.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Libro 2022 es sabroso y frutal, con un ataque inicial que recuerda a frutas rojas frescas, seguido por un retrogusto ligeramente especiado. Su buen equilibrio entre acidez y cuerpo lo convierte en un vino que invita a seguir bebiendo.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio, lo que le otorga una estructura sólida sin ser demasiado pesado, permitiendo una experiencia de cata muy fluida y agradable.
- Persistencia: La persistencia es de media a larga duración, lo que permite disfrutar del retrogusto de hierbas silvestres y las suaves notas balsámicas después de cada sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y sabrosidad es excelente. Las distintas capas de sabor se complementan perfectamente, haciendo de este vino una opción atractiva para maridar con una variedad de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Libro 2022 es un vino tinto que destaca por su sabrosidad y su capacidad de sorprender en cada fase de la cata. Con un perfil aromático complejo y un sabor que se mantiene equilibrado a lo largo de la degustación, este vino refleja perfectamente la riqueza del Ribeiro D. O..
- Maridaje: Este vino marida bien con carnes a la parrilla, platos de caza o quesos curados. También puede acompañar perfectamente platos tradicionales gallegos como el lacón con grelos.
- Puntuación: La puntuación obtenida por este vino en la cata fue de 91 puntos, lo que refleja su calidad excepcional y su capacidad para satisfacer a los más exigentes.
Resumen
El Libro 2022 es un vino tinto de Ribeiro D. O., compuesto por las variedades Caiño, Sousón y Brancellao, que ha sido valorado con 91 puntos. Su atractivo color cereza con borde violáceo y su sabrosidad en boca lo convierten en una opción ideal para maridar con carnes y platos gallegos. Su intensidad aromática media-alta y su complejidad lo convierten en una excelente elección para quienes buscan un vino equilibrado, fresco y con una buena acidez.