Introducción
El Tear dos Dodi 2023 es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribeiro, una zona en el noroeste de España, conocida por su diversidad de variedades autóctonas. Este vino es una mezcla cuidadosamente seleccionada de las variedades Caiño Ferrón, Brancellao, y Sousón, que aportan al vino una riqueza de sabores y una complejidad que lo hacen destacar en su categoría. A través de su cata, descubrimos un vino equilibrado, con una gama de aromas y sabores que lo convierten en una opción excelente para quienes buscan una experiencia sensorial completa. Su perfil especiado y herbáceo, junto con una madurez evidente, hace que este vino sea ideal para acompañar diversos platos.
Preparación
- Selección del vino: El Tear dos Dodi 2023 se elige principalmente por su excelente equilibrio entre las diferentes variedades de uva que lo componen. Las uvas de Caiño Ferrón, Brancellao, y Sousón son cultivadas en la región de Ribeiro y seleccionadas meticulosamente en su punto óptimo de madurez para garantizar la mejor expresión de su perfil.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 16-18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas especiados y herbáceos del Tear dos Dodi 2023 se desplieguen adecuadamente, sin perder su frescura y equilibrio.
- Copas: La copa ideal para degustar este vino tinto es una copa de burdeos de tamaño grande, que permita que el vino respire y libere todos sus aromas complejos y especiados. Una copa de este tipo también ayuda a resaltar el equilibrio y madurez del vino.
Fase visual
- Color: El Tear dos Dodi 2023 presenta un color rojo intenso con tonos maduros que evidencian su paso por el tiempo y su correcta maduración en bodega. Este color, equilibrado y profundo, invita a explorar su complejidad.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, lo que refleja la calidad de la vinificación y la selección de las uvas. No se observan impurezas, lo que es indicativo de un vino cuidado en todos sus procesos.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Tear dos Dodi 2023 se caracteriza por un perfil especiado y herbáceo que combina notas de fruta madura con sutiles toques de especias. Este bouquet aromático es rico y envolvente, con la presencia de notas propias de sus variedades de uva.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta. No es un vino que sature el sentido del olfato, pero sus aromas son persistentes, destacándose las notas especiadas y herbáceas que invitan a profundizar en su complejidad.
- Complejidad: Este vino posee una complejidad notable, donde se aprecian diferentes capas de aromas que evolucionan con el tiempo. Desde las notas frutales iniciales hasta los toques más especiados y herbáceos, el Tear dos Dodi 2023 demuestra una estructura aromática muy completa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tear dos Dodi 2023 es sabroso y equilibrado, con una armoniosa mezcla de sabores especiados y un toque herbáceo que le da frescura. Su sabor es profundo, con una madurez bien integrada.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a completo, con una textura suave pero firme. La presencia de taninos bien estructurados le da una buena capacidad de guarda y lo hace ideal para maridar con platos más elaborados.
- Persistencia: La persistencia del Tear dos Dodi 2023 es destacable. Su sabor permanece en el paladar durante varios segundos después de haberlo degustado, dejando una sensación agradable y duradera.
- Equilibrio: El vino presenta un equilibrio perfecto entre la acidez, el cuerpo, y los sabores especiados y herbáceos. Esto le confiere una armonía que se disfruta en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tear dos Dodi 2023 es un vino tinto muy completo que destaca por su equilibrio y complejidad. Con un perfil especiado, herbáceo y maduro, es una opción excelente para los amantes de los vinos de la Denominación de Origen Ribeiro. Su estructura y persistencia lo convierten en una excelente elección tanto para su consumo inmediato como para su guarda.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos con carnes rojas, guisos, o quesos curados. Su carácter sabroso y equilibrado complementa perfectamente estos sabores más intensos.
- Puntuación: La cata realizada el 2 de junio de 2024 ha otorgado al Tear dos Dodi 2023 una puntuación de 88, lo que refleja su excelente calidad y las sensaciones positivas que transmite.
Resumen
El Tear dos Dodi 2023 es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribeiro que destaca por su equilibrio y complejidad. Con una combinación de Caiño Ferrón, Brancellao, y Sousón, este vino ofrece aromas especiados y herbáceos, así como un sabor sabroso y maduro. Su buena estructura y persistencia lo convierten en una excelente opción para maridar con carnes rojas y guisos. Con una puntuación de 88, es un vino que no decepcionará a quienes busquen calidad y sabor en cada copa.