Introducción
El Ailalelo Godello de Altura 2022 es un vino blanco elaborado con la variedad Godello, una de las uvas más representativas de la Denominación de Origen Ribeiro en la región del noroeste de España. Este vino destaca por su estructura y elegancia, siendo una opción ideal para aquellos que buscan un blanco con una complejidad bien definida. La bodega Ailala-Ailalelo se ha especializado en ofrecer productos de calidad, y este Godello es una muestra de su esfuerzo en resaltar el carácter autóctono de la zona. Su proceso de elaboración resalta una ligera oxidación que se traduce en un vino con una complejidad notable en nariz y boca.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este Ailalelo Godello, es esencial elegir un momento y un entorno adecuados que resalten sus características. Este vino es perfecto para acompañar comidas frescas, como pescados y mariscos, o para disfrutar en una reunión entre amigos.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este Godello es entre 8 y 10 grados centígrados, lo que permitirá que su estructura y fino amargor se expresen completamente sin perder la frescura y elegancia en boca.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco de boca más amplia, que favorezcan la concentración de sus aromas y permiten apreciar la complejidad del roble cremoso que caracteriza a este vino.
Fase visual
- Color: En cuanto al color, el Ailalelo Godello presenta un tono amarillo que revela una ligera oxidación, lo que le otorga una mayor complejidad visual. Este vino tiene un color limpio y brillante que invita a descubrir sus matices.
- Limpieza: El vino tiene una limpieza impecable, sin restos ni turbidez. Su apariencia es clara, lo que da una buena impresión sobre su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: El Ailalelo Godello despliega una gama de aromas muy potentes, con notas de roble cremoso, especias y frutas asadas. Estos aromas se combinan perfectamente, mostrando la evolución del vino durante su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es elevada, lo que permite percibir con claridad los matices que ofrece el vino, como la especiería y el roble.
- Complejidad: Este vino tiene una gran complejidad en nariz, destacando una armoniosa mezcla de notas frutales y de crianza. La oxidación ligera contribuye a esta capa de complejidad que invita a explorar más allá de los aromas más evidentes.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ailalelo Godello es un vino graso, con una estructura destacada. Su sabor es profundo y bien equilibrado, con un toque de amargor que le da una sensación de frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, lo que lo convierte en un vino de gran presencia y complejidad en boca. La textura es suave, pero sólida.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una sensación duradera de su carácter. El sabor se mantiene y se va apagando lentamente, dejando un retrogusto agradable.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es excelente. A pesar de la estructura y el amargor que presenta, todos sus componentes se integran perfectamente, proporcionando una sensación armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ailalelo Godello de Altura 2022 es un vino que refleja la autenticidad de la Denominación de Origen Ribeiro. Su aroma potente, su estructura en boca y la ligera oxidación que lo acompaña lo convierten en una opción excelente para los amantes de los blancos con carácter.
- Maridaje: Este vino se recomienda para acompañar platos de pescados, mariscos y también quesos curados. Su estructura y complejidad lo hacen perfecto para disfrutar de un maridaje que resalte tanto sus notas aromáticas como gustativas.
- Puntuación: Este vino ha recibido una puntuación de 91 en la cata realizada en junio de 2024, lo que refleja su calidad superior en la categoría de vinos blancos.
Resumen
El Ailalelo Godello de Altura 2022 es un vino blanco de la Denominación de Origen Ribeiro, elaborado con la variedad Godello. Su aroma potente, con notas de roble cremoso y frutas asadas, y su estructura en boca lo convierten en un vino con gran complejidad y equilibrio. Con una puntuación de 91, es una excelente opción para maridar con pescados, mariscos y quesos curados.