Introducción
El Lalama 2012 es un vino tinto que proviene de la Bodega Dominio do Bibei, situada en la prestigiosa zona de Ribeira Sacra. Esta región, en la denominación de origen D. O. Ribeira Sacra de España, es conocida por sus vinos complejos y de gran calidad. La variedad de uvas utilizadas para este vino incluye Mencía, Brancellao, Mouratón y Garnacha, cada una aportando características únicas al ensamblaje final. En este artículo, exploraremos en detalle las diversas facetas de este vino a través de sus fases visual, olfativa y gustativa.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Lalama 2012 en su máxima expresión, es importante seleccionar una botella que haya sido conservada en condiciones adecuadas, con una temperatura estable y sin exposición a la luz directa.
- Temperatura: Este vino se recomienda servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Servirlo a esta temperatura permite que se desarrollen plenamente sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia boca para permitir una mejor oxigenación y apreciación de los aromas complejos del Lalama 2012.
Fase visual
- Color: El Lalama 2012 presenta un color rojo intenso con matices violáceos, indicativo de su juventud y potencial de envejecimiento. Esta tonalidad refleja la intensidad y concentración del vino.
- Limpieza: El vino muestra una buena claridad, sin signos de turbidez. La limpieza del Lalama 2012 asegura una presentación impecable en cada copa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Lalama 2012 ofrece una compleja mezcla de frutas negras como la ciruela y la mora, con toques sutiles de especias y un fondo de notas terrosas que reflejan su origen en la Ribeira Sacra.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con aromas bien definidos que se abren y evolucionan con el tiempo en la copa.
- Complejidad: Este vino muestra una alta complejidad en sus aromas, con capas de frutas maduras, flores y hierbas, lo que añade profundidad a su perfil olfativo.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Lalama 2012 es profundo y bien estructurado, con notas de frutas negras, tostado y un ligero toque de madera. El equilibrio entre acidez y taninos proporciona una experiencia gustativa placentera.
- Cuerpo: Este tinto tiene un cuerpo medio a completo, lo que le otorga una presencia significativa en el paladar sin ser abrumador.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, con un retrogusto que prolonga las sensaciones frutales y especiadas.
- Equilibrio: El equilibrio entre las diversas características del Lalama 2012 es excelente, con una integración armoniosa de sabores y aromas que resaltan la calidad del vino.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Lalama 2012 es un vino tinto que destaca por su complejidad y equilibrio. La combinación de variedades como Mencía, Brancellao, Mouratón y Garnacha crea un perfil rico y sofisticado, ideal para los amantes de vinos con carácter.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos de carnes rojas, cordero y quesos curados, que complementan su estructura y perfil de sabor.
- Puntuación: El Lalama 2012 recibe una puntuación alta por su calidad y perfil complejo, haciendo justicia a su origen en la Ribeira Sacra y a las habilidades de la Bodega Dominio do Bibei.
Resumen
El Lalama 2012 es un vino tinto excepcional de la Bodega Dominio do Bibei, elaborado con una mezcla de Mencía, Brancellao, Mouratón y Garnacha. Su color rojo intenso y su complejidad aromática y gustativa lo convierten en una opción destacada para los entusiastas del vino. Con una temperatura de servicio adecuada y el uso de copas apropiadas, este vino ofrece una experiencia placentera y equilibrada. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, el Lalama 2012 merece ser valorado como una joya de la Ribeira Sacra.