Introducción
El Viña Peón 2022 Roble es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribeira Sacra D.O.P., situado en el noroeste de España. Este vino está elaborado con la variedad de Mencía, una de las uvas más emblemáticas de la zona. En esta cata, nos encontramos con un vino de marcado carácter, que refleja tanto la tradición vitivinícola de la región como la influencia del roble en su proceso de crianza. El 2024 es la fecha de cata en la que se han observado las cualidades que convierten a este vino en una opción ideal para aquellos que buscan un tinto robusto, con una madera bien integrada, que aporta complejidad y una presencia notoria de hierbas secas y tostados.
Preparación
- Selección del vino: El Viña Peón 2022 Roble debe seleccionarse cuidadosamente, buscando una temperatura adecuada para resaltar sus características. Es importante optar por este vino cuando se desea una experiencia profunda, con notas complejas que invitan a la reflexión.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es entre 16 y 18°C. Esto permite que el vino libere sus aromas de manera equilibrada y que su cuerpo se aprecie en su máxima expresión. Evitar servirlo demasiado frío para no perder sus características más complejas.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con una amplia base para permitir que el Viña Peón 2022 Roble respire adecuadamente. De esta forma, se pueden apreciar mejor tanto su aroma como su estructura en boca.
Fase visual
- Color: En fase visual, el Viña Peón 2022 Roble presenta un color maduro, con tonos profundos que se aproximan al rubí. La influencia del roble se nota en su madera marcada, lo que añade una capa visual de complejidad.
- Limpieza: Este vino tiene una limpieza excelente, sin impurezas ni sedimentos, lo que sugiere una cuidadosa vinificación y un proceso de filtración adecuado.
Fase olfativa
- Aromas: Al olfato, el Viña Peón 2022 Roble ofrece una compleja combinación de hierbas secas, madera marcada y leves notas de tostado. Este perfil aromático refleja la interacción entre la variedad Mencía y el proceso de crianza en roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, destacando las notas especiadas y herbáceas que se perciben con claridad, sin llegar a ser abrumadoras. La madera aporta una gran estructura, pero no oculta la frescura de la uva.
- Complejidad: Este vino es de gran complejidad en nariz, con una mezcla de aromas que evolucionan conforme se va aireando, mostrando una evolución de las notas tostadas hacia un toque más herbal y especiado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Viña Peón 2022 Roble presenta un sabor intenso, con la frescura de la Mencía bien integrada con los toques de madera. Su paso por el paladar es suave, pero con una estructura firme que deja una sensación placentera.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una textura bien equilibrada gracias a la combinación de la uva y la madera. Su estructura es lo suficientemente sólida como para acompañar platos contundentes.
- Persistencia: La persistencia es larga, dejando en el paladar una agradable sensación de madera y notas herbáceas que invitan a seguir disfrutando de cada trago.
- Equilibrio: El equilibrio del Viña Peón 2022 Roble es excelente, con un buen balance entre la acidez, el cuerpo y la presencia de la madera. Todo está en armonía, lo que lo convierte en un vino muy accesible y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Viña Peón 2022 Roble es un vino que destaca por su elegancia y la integración perfecta entre la madera y la fruta. Su cuerpo robusto y su persistencia en boca lo convierten en una opción ideal para los amantes de los tintos con carácter.
- Maridaje: Este vino es ideal para maridar con carnes rojas a la parrilla, embutidos curados y platos de caza. También puede acompañar quesos curados o guisos contundentes, donde su estructura resalte y complemente los sabores del plato.
- Puntuación: El Viña Peón 2022 Roble ha recibido una puntuación de 88 en la cata realizada en mayo de 2024, un reflejo de su calidad y potencial para seguir evolucionando en botella.
Resumen
El Viña Peón 2022 Roble es un vino tinto de madera marcada, que destaca por su equilibrio, complejidad y persistencia en boca. Con un cuerpo medio y una intensidad aromática alta, es ideal para aquellos que buscan un vino con carácter y elegancia. La Mencía y el toque de roble hacen de este vino una opción excelente para maridar con platos contundentes y carnes a la parrilla. Con una puntuación de 88, es una excelente elección para quienes aprecian un vino tinto bien estructurado.