Introducción
El Clos Ancestral 2023 es un vino blanco que nos llega desde la reconocida bodega Familia Torres, situada en la región del Penedès, una de las zonas vinícolas más prestigiosas de España. Este vino está elaborado con la variedad Forcada Xarel y se enmarca dentro de la D.O.P. Penedès, garantizando así la calidad y autenticidad de sus características. En la cata realizada el 29 de enero de 2024, se destacó su carácter amable y suave, con un perfil muy primario pero a la vez correcto. El Clos Ancestral 2023 es un vino que se presenta como una excelente opción para quienes buscan frescura y fluidez en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de todo su potencial, se recomienda elegir el Clos Ancestral 2023 en su mejor momento, cuando se pueda apreciar su frescura y su perfil floral en el aroma y el sabor. La variedad Forcada Xarel le otorga esa nota tan distintiva y fresca.
- Temperatura: La temperatura ideal de servicio para este vino es de 8-10 grados Celsius. A esta temperatura, el vino mantiene su carácter fresco y fluido, resaltando su suavidad y el equilibrio entre sus aromas y sabores.
- Copas: Se recomienda servir el Clos Ancestral 2023 en copas de vino blanco de bordes finos. Esto permitirá que el vino respire correctamente, y así se podrán disfrutar plenamente sus matices florales y su frescura.
Fase visual
- Color: El Clos Ancestral 2023 presenta un color pajizo brillante, limpio y con un aspecto amable que invita a ser degustado. Su aspecto es silvestre y suave, con un toque de frescura visual que predispone a una experiencia refrescante.
- Limpieza: El vino es completamente limpio, sin impurezas, lo que es indicativo de una buena vinificación. La limpieza de este vino resalta su naturaleza pura y bien elaborada.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Clos Ancestral 2023 ofrece una intensidad media en sus aromas. Se perciben flores secas como su nota predominante, lo que refuerza su perfil fresco y primario. No es un vino excesivamente complejo, pero sí muy agradable.
- Intensidad: La intensidad del vino es media, lo que lo hace accesible y fácil de disfrutar para quienes buscan un vino con aromas delicados pero presentes.
- Complejidad: En cuanto a la complejidad, se nota un perfil de aromas sencillo, pero muy bien equilibrado. La floralidad es predominante, pero no llega a ser abrumadora, lo que lo hace agradable para una amplia variedad de paladares.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor es fresco y fluido, en línea con su perfil olfativo. Se destaca una suavidad en boca, con una entrada ligera que no resulta pesada, permitiendo disfrutar del vino de forma continua.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero, lo que lo hace ideal para acompañar platos ligeros o para disfrutar en cualquier momento del día. Su estructura es equilibrada, pero no posee una gran carga de cuerpo que pueda sobrepasar su delicadeza.
- Persistencia: El Clos Ancestral 2023 presenta una persistencia media, lo que significa que su sabor se mantiene en el paladar de manera suave sin ser demasiado prolongado, lo que contribuye a la frescura del vino.
- Equilibrio: En términos de equilibrio, el vino destaca por una armonía entre su acidez y su frescura. Es un vino muy bien logrado que se mantiene fiel a su estilo sin que ninguna de sus características domine a las demás.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Clos Ancestral 2023 es un vino blanco que destaca por su frescura, suavidad y carácter primario. Es una excelente opción para quienes buscan un vino ligero y fluido, ideal para disfrutar en diversas ocasiones.
- Maridaje: Este vino se puede maridar perfectamente con platos de pescado, mariscos o ensaladas frescas. Su frescura y carácter fluido complementan muy bien estos alimentos ligeros y frescos.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 90. Un vino que, aunque no sea excesivamente complejo, se disfruta por su equilibrio y frescura.
Resumen
El Clos Ancestral 2023 es un vino blanco de la Familia Torres con una D.O.P. Penedès que se caracteriza por su frescura y suavidad. Su perfil floral y fluido lo hace ideal para acompañar platos ligeros y disfrutar de una experiencia refrescante. Con una puntuación de 90, es un vino equilibrado que se destaca por su armonía entre acidez y suavidad. Perfecto para quienes buscan una opción sencilla pero agradable para cualquier ocasión.