Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ilagares 2001 Selección, es crucial asegurarse de adquirir una botella bien conservada y con la madurez adecuada.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca, entre 16°C y 18°C, para resaltar sus cualidades aromáticas y estructurales.
- Copas: Utiliza una copa de cristal transparente y de forma adecuada para tintos, permitiendo una oxigenación óptima que realce sus atributos.
Fase visual
- Color: El Ilagares 2001 Selección se presenta con un color rojo intenso y brillante, característico de los tintos jóvenes de garnacha.
- Limpieza: Su aspecto limpio y sin sedimentos revela un proceso de vinificación cuidadoso y una filtración adecuada.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega una expresión frutal dominada por notas de frutos rojos frescos como la frambuesa y la cereza.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que anticipa una experiencia sensorial vibrante.
- Complejidad: Aunque fresco y frutal, también muestra matices sutiles de especias suaves y un ligero fondo herbáceo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se confirman los sabores frutales acompañados de una acidez refrescante y taninos suaves y bien integrados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, equilibrado y fácil de beber, ideal para disfrutar en diversas ocasiones.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, dejando una sensación persistente de frutos rojos y un ligero toque especiado.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez, frutosidad y estructura lo convierten en un vino equilibrado y versátil.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ilagares 2001 Selección de Bodega San Martín, S. Coop. es un tinto que captura la esencia de la garnacha navarra con elegancia y frescura.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes blancas, pastas con salsa de tomate y quesos semicurados.
- Puntuación: Con una valoración de 89 puntos, destaca por su calidad, accesibilidad y carácter distintivo.
Resumen
Ilagares 2001 Selección es un tinto garnacha de Navarra con color rojo intenso y limpieza impecable. En nariz, aromas de frutos rojos y especias suaves. En boca, equilibrado con acidez refrescante, taninos suaves y final persistente. Ideal para maridar con carnes blancas y quesos semicurados. Puntuación: 89 puntos.