Introducción
En el vibrante mundo de los vinos, cada botella cuenta una historia única. Hoy nos enfocamos en el Ilagares 2019, un vino blanco de la D.O. Navarra que destaca por su elegancia y complejidad. Producido por Bodegas San Martín, este vino combina las variedades Chardonnay y Viura, ofreciendo una experiencia sensorial distintiva.
Preparación
- Selección del vino: El Ilagares 2019 es una excelente elección para quienes buscan un vino blanco que equilibre frescura y profundidad. La mezcla de Chardonnay y Viura le otorga una versatilidad que se adapta a diversas ocasiones, desde una cena ligera hasta una celebración especial.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de las características del Ilagares 2019, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas se expresen de manera óptima sin perder la frescura característica del vino.
- Copas: Es ideal utilizar copas de vino blanco con forma de tulipa. Este tipo de copa permite que los aromas se concentren en la parte superior, realzando la experiencia olfativa y manteniendo el vino en la temperatura adecuada por más tiempo.
Fase visual
- Color: El Ilagares 2019 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este tono indica una buena maduración y sugiere una complejidad en los sabores que se desarrollarán al degustarlo.
- Limpieza: El vino muestra una notable limpieza y brillo, sin partículas en suspensión. Esta claridad es indicativa de un proceso de vinificación cuidadoso y de un buen estado del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ilagares 2019 revela aromas frescos de citrus, como limón y pomelo, acompañados de notas sutiles de manzana verde y florales. La combinación de Chardonnay y Viura aporta una complejidad aromática que evoluciona con el tiempo.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo que los aromas se manifiesten de manera equilibrada sin resultar abrumadores. Este perfil facilita una apreciación más matizada de las notas sutiles del vino.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad en su perfil olfativo, con capas de aromas que se despliegan lentamente. La combinación de las dos variedades de uva contribuye a una mayor profundidad en los aromas percibidos.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ilagares 2019 ofrece un sabor fresco y frutal, con notas de citrus y un toque de miel. La acidez bien integrada proporciona una sensación de vivacidad y frescura.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, lo que le da una textura elegante y un carácter refrescante. Esta estructura permite que el vino se disfrute tanto solo como acompañado de alimentos.
- Persistencia: El Ilagares 2019 tiene una buena persistencia en boca, con un retrogusto que prolonga la experiencia de los sabores frutales y cítricos. Esta persistencia es un buen indicador de la calidad del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, sabor y cuerpo es notable. El vino logra una armonía que hace que cada sorbo sea placentero y equilibrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ilagares 2019 es un vino blanco que destaca por su elegancia y frescura. Su perfil aromático y gustativo ofrece una experiencia bien equilibrada, ideal para diversas ocasiones.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su frescura y acidez complementan bien los sabores ligeros de estos platos.
- Puntuación: Con una puntuación de 85, el Ilagares 2019 demuestra ser una opción destacada dentro de los vinos blancos de la D.O. Navarra, ofreciendo una relación calidad-precio muy favorable.
Resumen
El Ilagares 2019 es un vino blanco producido por Bodegas San Martín en la D.O. Navarra, que combina Chardonnay y Viura. Su color amarillo pálido, aromas frescos y notas cítricas hacen de este vino una excelente elección para quienes buscan frescura y equilibrio. Servido a la temperatura adecuada y en copas de vino blanco, ofrece una experiencia gustativa ligera y bien equilibrada, ideal para acompañar mariscos y pescados. Con una puntuación de 85, el Ilagares 2019 destaca en su categoría por su calidad y elegancia.