Introducción
El Vall del Calàs 2007 es un vino tinto que destaca por su rica combinación de Merlot, Tempranillo y Garnacha. Producido por Celler de Capçanes en la región de Montsant D. O., España, este vino refleja la tradición vinícola de la zona con una mezcla que ofrece una experiencia de cata compleja y atractiva.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Vall del Calàs 2007, se recomienda elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, con una correcta temperatura y humedad. Asegúrate de que la botella esté bien conservada para mantener sus características originales.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de 16-18°C para equilibrar sus matices y sabores. Una temperatura demasiado alta puede resaltar el alcohol, mientras que una demasiado baja puede ocultar sus aromas.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena capacidad para permitir la oxigenación del vino. Las copas con forma de balón son ideales para apreciar mejor los aromas y la complejidad del Vall del Calàs 2007.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Vall del Calàs 2007 presenta un color rojo rubí profundo. Este tono indica la presencia de las variedades de Tempranillo y Garnacha, que aportan intensidad al color del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos ni turbidez. Su aspecto es brillante, lo que sugiere un buen proceso de vinificación y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, se perciben aromas frutales de cereza y mora, acompañados por notas especiadas y sutiles toques de vainilla provenientes de su crianza en barricas de roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia clara de frutas maduras y especias que invitan a una exploración más profunda.
- Complejidad: La complejidad del aroma es alta, con capas de frutas negras, hierbas y un toque de tostado que revela la evolución del vino con el tiempo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vall del Calàs 2007 ofrece un sabor equilibrado entre fruta madura y taninos suaves, con una ligera nota terrosa que enriquece la experiencia.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, que le otorga una textura agradable sin ser excesivamente pesado. Su estructura es suficiente para mantener el interés durante toda la degustación.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que persiste de manera elegante, dejando una agradable sensación de frutas rojas y un toque sutil de especias.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es notable, con una armonía entre acidez, taninos y alcohol que proporciona una experiencia de cata placentera y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vall del Calàs 2007 es un vino tinto que combina de manera efectiva las variedades de Merlot, Tempranillo y Garnacha. Su perfil equilibrado y su complejidad aromática lo convierten en una excelente opción para los aficionados a los vinos tintos.
- Maridaje: Este vino se marida bien con carnes asadas, quesos curados y platos de caza. Su cuerpo y estructura lo hacen ideal para acompañar comidas con sabores intensos.
- Puntuación: En términos de calidad, el Vall del Calàs 2007 merece una puntuación de 89 puntos. Su elegancia y profundidad justifican una calificación alta, reflejando la habilidad de la bodega y la riqueza de la región de Montsant.
Resumen
El Vall del Calàs 2007 es un tinto notable de Celler de Capçanes, elaborado con Merlot, Tempranillo y Garnacha. Presenta un color profundo, aromas complejos y un sabor equilibrado. Ideal para acompañar carnes asadas y quesos curados, ofrece una experiencia de cata gratificante, con una puntuación de 89 puntos.