Introducción
El Vall del Calàs 2015 es un vino tinto destacado de la D. O. Montsant en España, producido por la prestigiosa bodega Celler de Capçanes. Este vino se elabora a partir de una cuidada selección de variedades de Garnacha y Merlot, que le confieren un carácter distintivo y complejo. A continuación, exploraremos las distintas fases de la cata para apreciar en profundidad sus cualidades.
Preparación
- Selección del vino: Para una experiencia óptima, elige una botella de Vall del Calàs 2015 que esté en buenas condiciones y bien conservada. La calidad del vino se mantiene mejor cuando se almacena en un lugar fresco y oscuro.
- Temperatura: Sirve el Vall del Calàs 2015 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese plenamente sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con forma de balón para permitir una mayor oxigenación. Esto facilita la liberación de sus complejos aromas y enriquece la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Vall del Calàs 2015 presenta un color rojo granate profundo con reflejos rubí. Este tono sugiere una buena madurez y la presencia de taninos bien integrados.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos ni turbidez, lo que indica una adecuada filtración y un buen estado de conservación.
Fase olfativa
- Aromas: Al olfatear el vino, se perciben aromas complejos que combinan notas de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, con matices de especias y un sutil toque de madera.
- Intensidad: La intensidad aromática del Vall del Calàs 2015 es alta, lo que permite que sus aromas se revelen con claridad y persistencia al olfato.
- Complejidad: Este vino presenta una gran complejidad, con una variedad de capas aromáticas que se desarrollan y evolucionan con el tiempo, mostrando tanto notas frescas como maduras.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vall del Calàs 2015 ofrece un sabor equilibrado que mezcla notas de frutas maduras con tónicos y ligeras pinceladas de madera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, proporcionando una experiencia rica y satisfactoria, sin ser excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando un retrogusto agradable y duradero que permite seguir disfrutando de sus matices incluso después de tragar.
- Equilibrio: El Vall del Calàs 2015 está bien equilibrado, con una armonía entre acidez, taninos y alcohol que asegura una experiencia de degustación placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vall del Calàs 2015 es un vino tinto elegante y bien estructurado que refleja la calidad de su región de origen y la maestría de la bodega Celler de Capçanes. Su combinación de Garnacha y Merlot ofrece una experiencia sensorial rica y satisfactoria.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos de carne roja, asados y quesos curados. Su estructura y complejidad lo hacen adecuado para acompañar comidas con sabores intensos.
- Puntuación: El Vall del Calàs 2015 recibe una puntuación de 88, destacando por su calidad y la expresión de sus características en cada fase de la cata.
Resumen
El Vall del Calàs 2015 es un vino tinto excepcional de la D. O. Montsant, elaborado con Garnacha y Merlot por la bodega Celler de Capçanes. Presenta un color profundo, aromas complejos y una sabor equilibrado con buena persistencia. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, este vino destaca por su calidad y sofisticación, logrando una puntuación de 88.