Introducción
El La Mare de Pascona 2021 es un vino tinto excepcional que representa lo mejor de la Garnacha en su estado más puro. Producido por Celler Pascona en la zona de Montsant en España, este vino destaca por su sabor y complejidad. El La Mare de Pascona no solo se distingue por sus orígenes, sino también por el estilo único de vinificación que le otorga una personalidad particular. El vino es una auténtica joya de la denominación Montsant-DO-DOP, y su fecha de cata en 2024 revela una ligera oxidación que resalta su carácter, haciendo que cada sorbo sea un deleite para los sentidos. Con una puntuación de 90 puntos, se sitúa entre los mejores exponentes de la bodega, disponible por 30,00 €.
Preparación
- Selección del vino: El La Mare de Pascona 2021 es una elección ideal para quienes buscan un vino tinto con personalidad. La Garnacha utilizada en su vinificación aporta una estructura vibrante, equilibrada y llena de matices. Este vino es perfecto para aquellos que disfrutan de una ligera oxidación que le otorga un toque de complejidad sin perder su frescura.
- Temperatura: Para disfrutar de todo su potencial, se recomienda servir el La Mare de Pascona 2021 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. De esta forma, los aromas y sabores se expresan en su máxima plenitud, permitiendo que la complejidad del vino se libere de manera óptima.
- Copas: La mejor forma de disfrutar este vino es utilizando copas amplias de vino tinto que permitan una oxigenación adecuada. Esto potenciará los aromas de fruta confitada y otros matices presentes en el vino, favoreciendo una experiencia más envolvente.
Fase visual
- Color: El La Mare de Pascona 2021 se presenta con un color cereza brillante, con un borde granate que revela su juventud y frescura. Este vino tiene un aspecto visual atractivo, que invita a su degustación, mostrando su evolución sin perder su vitalidad.
- Limpieza: La limpieza del La Mare de Pascona 2021 es excelente. Su aspecto es limpio y brillante, sin impurezas que puedan interferir en la apreciación del vino. Esta claridad refleja una correcta vinificación y cuidado en el proceso.
Fase olfativa
- Aromas: El La Mare de Pascona 2021 ofrece un perfil aromático intenso, destacando notas de fruta confitada y una potente presencia de fruta golpeada, que se entrelazan con sutiles toques de oxidación ligera. Este equilibrio entre aromas frescos y complejos hace que el vino sea verdaderamente cautivador.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con una fragancia potente que se percibe en la copa. La combinación de frutas maduras y la ligera oxidación aportan una sensación envolvente que es inconfundible.
- Complejidad: La complejidad aromática es destacada, con capas de fruta confitada que se despliegan lentamente, revelando notas que invitan a descubrir más de su perfil. La oxidación ligera aporta un toque de distinción que eleva la complejidad del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Mare de Pascona 2021 es sabroso, ofreciendo una sensación de largo recorrido. Los sabores de fruta madura se combinan armoniosamente con una ligera astringencia que mantiene el vino fresco y agradable.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero pero con suficiente estructura para mantenerse presente durante toda la cata. La Garnacha aporta un toque suave y delicado que hace que el vino sea fácil de beber, pero con profundidad.
- Persistencia: El La Mare de Pascona 2021 tiene una persistencia larga y satisfactoria, dejando un retrogusto de fruta confitada que perdura, haciendo que la experiencia sea memorable.
- Equilibrio: Este vino muestra un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad, con una acidez justa que complementa perfectamente los sabores de la fruta y la ligera oxidación que lo caracteriza.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Mare de Pascona 2021 es un vino excepcional, que refleja lo mejor de la Garnacha y de la zona de Montsant-DO-DOP. Con su ligera oxidación y su complejidad, este vino es ideal para aquellos que buscan una experiencia de cata diferente, fresca y sabrosa.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos a base de carnes rojas, guisos de caza y quesos curados. También se puede disfrutar con una tabla de embutidos ibéricos, donde su sabor profundo se complementa maravillosamente con estos alimentos.
- Puntuación: Le otorgamos 90 puntos al La Mare de Pascona 2021, una calificación que refleja su calidad y la excelencia de la bodega Celler Pascona en la creación de vinos únicos y llenos de personalidad.
Resumen
El La Mare de Pascona 2021 es un vino tinto elaborado con 100% Garnacha que destaca por su sabor sabroso y largo. De color cereza con borde granate, su aroma de fruta confitada y fruta golpeada es potente y complejo, mientras que en boca es sabroso y con una persistencia prolongada. Este vino ofrece una experiencia única gracias a su ligera oxidación. Ideal para maridar con carnes rojas, guisos y quesos curados, su puntuación de 90 puntos refleja su calidad sobresaliente.