Introducción
Los vinos Oloroso de la Bodega Navisa son el resultado de siglos de tradición vinícola en Montilla - Moriles. Con un enfoque meticuloso en la calidad y la innovación, esta bodega combina técnicas ancestrales con métodos modernos para ofrecer una gama de vinos excepcionales que reflejan el terruño único de la región.
Preparación
- Selección del vino: Solo las mejores uvas Pedro Ximénez son seleccionadas para la elaboración de los vinos Oloroso de Navisa, asegurando una base de calidad superior desde el principio.
- Temperatura: Se recomienda servir estos vinos ligeramente frescos, entre 12-14°C, para resaltar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utiliza copas de cristal transparente y de boca ancha para permitir una adecuada oxigenación y disfrutar plenamente de sus aromas.
Fase visual
- Color: El vino Oloroso de Navisa presenta un color ámbar profundo y brillante, característico de su crianza oxidativa prolongada.
- Limpieza: Su aspecto limpio y cristalino evidencia el cuidado en su elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: Intensos aromas a frutos secos como nueces y avellanas, junto con notas de madera y ligeros matices tostados.
- Intensidad: Aromas potentes que llenan la copa, mostrando la concentración y la crianza prolongada en barrica.
- Complejidad: Profundidad aromática que revela capas de sabores complejos y sutiles.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es robusto y redondo, con sabores persistentes a frutos secos y un leve toque dulce característico de la variedad Pedro Ximénez.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo pleno y estructurado, con una textura sedosa que invita a saborearlo pausadamente.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos gratos que perduran en el paladar.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre dulzura y acidez, destacando la armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: Los vinos Oloroso de Navisa son una muestra de la excelencia enológica de Montilla - Moriles, ideales para quienes buscan descubrir la riqueza y el carácter de los vinos andaluces.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres dulces, quesos curados y carnes ahumadas.
- Puntuación: 9/10. Por su complejidad aromática y estructura en boca, los vinos Oloroso de Navisa destacan como una opción sobresaliente para los amantes del buen vino.
Resumen
Los vinos Oloroso de Navisa, elaborados con uvas Pedro Ximénez en Montilla - Moriles, destacan por su profundidad aromática, estructura robusta y final persistente. Perfectamente equilibrados, son ideales para maridar con postres y quesos, ofreciendo una experiencia sensorial inigualable.