Introducción
El vino Tinto Crianza de Bodega La Cerca, S. A. es un ejemplo excepcional de la calidad y tradición vinícola de la región de Mentrida. Confeccionado principalmente con las variedades 50% cencibel y 50% cabernet, este vino ha madurado durante meses en barricas de roble, desarrollando así su carácter distintivo y suavidad.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir el momento adecuado para disfrutar del Tinto Crianza de La Cerca, S. A., asegurando que haya alcanzado su plenitud aromática y gustativa.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para realzar sus notas frutales y matices de roble.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de tamaño medio para apreciar su color y permitir la adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez cristalina sugiere un proceso de elaboración cuidadoso y meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas de frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, complementados por notas de vainilla y toques sutiles de especias.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad media-alta, invitando a una experiencia sensorial profunda.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela capas de aromas que evolucionan en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y sedoso, con taninos suaves que realzan su estructura y cuerpo.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que garantiza una textura agradable y un final largo.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una impresión duradera de frutas maduras y un ligero toque de roble.
- Equilibrio: Presenta un equilibrio perfecto entre fruta, madera y acidez, integrados de manera armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tinto Crianza Molino Viejo 1999/00 de Bodega La Cerca, S. A. es un vino que destaca por su elegancia y complejidad, ideal para aquellos que buscan una experiencia refinada y auténtica.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Este Tinto Crianza de Bodega La Cerca, S. A. se distingue por su color brillante y su aroma complejo de frutas maduras y especias. En boca, su estructura equilibrada y persistencia destacan, ofreciendo una experiencia sensorial memorable.