Introducción
Los vinos tintos de Bodegas Jiménez-Landi son reconocidos por su elegancia y expresión auténtica del terruño. El Ataulfos 2021 no es la excepción, destacándose por su carácter sabroso y su perfil frutoso, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial memorable.
Preparación
- Selección del vino: El Jiménez-Landi Ataulfos 2021 es seleccionado meticulosamente de las mejores parcelas de Garnacha de la zona de Méntrida.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para disfrutar plenamente de su expresión aromática y su estructura carnosa.
- Copas: Opte por copas de cristal fino, de tamaño mediano, que permitan una adecuada oxigenación y resalten sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: Presenta un tono cereza con borde violáceo, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su brillo y transparencia denotan una cuidada elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una expresión frutal que combina notas de frutas rojas y negras con toques florales, especiados y un sutil regaliz negro.
- Intensidad: Los aromas son intensos y persistentes, invitando a explorar cada capa con atención.
- Complejidad: A medida que se oxigena, revela también matices herbáceos de monte, enriqueciendo su complejidad aromática.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y frutoso, con taninos rugosos que aportan estructura y un final carnoso que perdura.
- Cuerpo: Su cuerpo medio a completo sostiene con elegancia la intensidad de sus sabores y aromas.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, prolongando el placer de cada sorbo.
- Equilibrio: Balancea de manera armónica su frescura frutal con la textura sedosa de sus taninos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Jiménez-Landi Ataulfos 2021 es un tinto que captura la esencia de la Garnacha en Méntrida, con una riqueza aromática y estructura que lo hacen ideal tanto para disfrutar solo como en compañía.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, potenciando su complejidad y carácter.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación por su calidad y representación fiel del terruño de Méntrida.
Resumen
El Jiménez-Landi Ataulfos 2021 es un tinto Garnacha de Méntrida que sorprende por su expresión frutal y floral, sus taninos rugosos y su final carnoso. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino demuestra la excelencia de Bodegas Jiménez-Landi en la elaboración de vinos tintos de calidad.