Introducción
En el mundo del vino, hay ciertos ejemplares que destacan por su singularidad y carácter, como el Cata 2018. Este vino tinto, elaborado al 100% con la variedad Bobal, nos llega desde la región de Manchuela D. O. en España, bajo la dirección de la bodega La Cepa de Pelayo. Su origen y elaboración ofrecen una experiencia sensorial que merece ser explorada con detalle.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Cata 2018, es fundamental elegir una bodega que respete su esencia. La Cepa de Pelayo ha perfeccionado la técnica para resaltar las características del Bobal, garantizando una experiencia auténtica.
- Temperatura: El Cata 2018 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los sabores y aromas del Bobal se desarrollen plenamente, ofreciendo una degustación óptima.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con un buen volumen. Esto asegura que el Cata 2018 tenga suficiente espacio para respirar, lo que facilita la liberación de sus complejas notas aromáticas.
Fase visual
- Color: El Cata 2018 presenta un color rojo profundo con matices violáceos. Este tono intenso es característico de la variedad Bobal y sugiere un vino con buen cuerpo y estructura.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin partículas en suspensión. Esta claridad es un indicativo de una correcta vinificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: El Cata 2018 ofrece una gama de aromas que incluyen frutos rojos maduros, como cerezas y frambuesas, junto con notas sutiles de especias y hierbas secas. Estos aromas reflejan la riqueza del Bobal.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable pero no abrumadora. Los aromas se presentan de manera equilibrada, permitiendo una experiencia olfativa agradable y compleja.
- Complejidad: La complejidad del Cata 2018 es evidente en su perfil aromático. Se perciben capas de aromas que se desarrollan lentamente, ofreciendo una profundidad interesante y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cata 2018 se caracteriza por sabores de frutas negras y un toque de roble, que aporta notas de vainilla y tostado. Esta combinación de sabores proporciona una experiencia rica y placentera.
- Cuerpo: El cuerpo del Cata 2018 es robusto y bien estructurado. La presencia de taninos firmes y una buena acidez equilibran el vino, ofreciendo una sensación de plenitud en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es uno de los puntos fuertes de este vino. Los sabores perduran en boca, dejando una impresión duradera que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El Cata 2018 presenta un excelente equilibrio entre sus componentes. La armonía entre taninos, acidez y alcohol crea una experiencia de cata satisfactoria y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cata 2018 es un excelente exponente de la variedad Bobal y de la región de Manchuela D. O.. Su perfil aromático y gustativo, junto con su equilibrio y persistencia, lo convierten en una opción destacada para los aficionados al vino.
- Maridaje: Este vino tinto marida a la perfección con platos de carne roja, como un filete de res a la parrilla, así como con quesos curados. También puede acompañar bien a canelones con ragú.
- Puntuación: El Cata 2018 recibe una puntuación de 88 puntos, reflejando su calidad y el buen trabajo realizado por la bodega La Cepa de Pelayo.
Resumen
El Cata 2018 es un vino tinto 100% Bobal de la región de Manchuela D. O., elaborado por La Cepa de Pelayo. Presenta un color rojo profundo, aromas de frutas rojas y especias, y un sabor robusto con buena persistencia. Su equilibrio y estructura lo hacen ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 88 puntos, es un vino notable que refleja la riqueza de su origen.