Introducción
El Grifo Grano a Grano 2021 es un vino tinto excepcional elaborado en la Bodega El Grifo, una de las bodegas más emblemáticas de Lanzarote. Este vino, compuesto al 100% de Listán negro, una de las variedades más representativas de la isla, ofrece una propuesta compleja y auténtica, destacando por su carácter especiado, maduros, herbáceo, sabroso, ahumado y mineral. El Grifo Grano a Grano 2021 muestra todo el potencial de esta variedad autóctona, que refleja el alma volcánica de Lanzarote, una tierra única en el mundo de la viticultura. La zona de producción dentro de la Lanzarote DO DOP ofrece un entorno que imprime un sello distintivo a los vinos de esta bodega. Su evaluación en cata le otorga una destacada puntuación de 89 puntos, lo que confirma su calidad excepcional.
Preparación
- Selección del vino: El Grifo Grano a Grano 2021 es una excelente opción para aquellos que buscan un vino con personalidad y estructura. La variedad Listán negro utilizada en su elaboración le proporciona un carácter robusto y profundo, con una elegancia que se aprecia en cada sorbo. Este vino es perfecto para acompañar platos de sabores intensos y platos de la gastronomía canaria.
- Temperatura: La temperatura recomendada para disfrutar del Grifo Grano a Grano 2021 es entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que se expresen con toda su complejidad los sabores especiados, ahumados y minerales del vino, sin perder la frescura característica de su zona de producción.
- Copas: Para una experiencia completa, es ideal servir el Grifo Grano a Grano 2021 en copas de vino tinto de gran tamaño, lo que permitirá que los aromas herbáceos y sabrosos se concentren en la parte superior y se liberen al contacto con el aire, mejorando la percepción de su complejidad.
Fase visual
- Color: El color del Grifo Grano a Grano 2021 es un rojo rubí intenso, que refleja la riqueza de sus uvas Listán negro. Esta tonalidad profunda es una clara señal de la madurez del vino, caracterizado por su cuerpo y potencia.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin impurezas visibles, lo que indica una vinificación cuidadosa. Esta claridad, combinada con su intensidad de color, proporciona una presentación visual atractiva.
Fase olfativa
- Aromas: Al olfato, el Grifo Grano a Grano 2021 ofrece una compleja gama de aromas, destacando los tonos especiados, con notas de hierbas secas y un toque ahumado que aporta profundidad. También se perciben recuerdos de frutas maduras, lo que aporta frescura al conjunto.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es media-alta, permitiendo que los aromas se expresen de forma clara y atractiva sin ser abrumadores. Los matices herbáceos y maduros son evidentes y bien equilibrados.
- Complejidad: Este vino muestra una gran complejidad en nariz, con una combinación de notas especiadas, ahumadas y minerales que lo hacen muy interesante. La variedad de aromas lo convierte en una experiencia sensorial única.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Grifo Grano a Grano 2021 es sabroso, con una marcada presencia de sabores especiados y ahumados, que se combinan perfectamente con una base herbácea. La mineralidad de la zona se refleja claramente en su perfil gustativo.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio-alto, con una textura envolvente y elegante. La estructura del Grifo Grano a Grano 2021 le otorga una presencia en boca que refleja la calidad de su uva.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, dejando una agradable sensación de sabores especiados y ahumados que se mantienen por varios segundos después de la degustación.
- Equilibrio: El vino se muestra muy bien equilibrado, con una excelente armonía entre los sabores herbáceos, maduros y especiados. Su acidez y taninos están en perfecta sintonía, lo que hace que el vino sea fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Grifo Grano a Grano 2021 es un vino que destaca por su estilo especiado, con una complejidad que lo convierte en una excelente opción para los aficionados a los vinos con carácter. Su perfil sabroso, ahumado y herbáceo lo hace ideal para maridar con platos intensos y de sabores profundos.
- Maridaje: Este vino se recomienda para acompañar platos como guisos de carne, cordero a la parrilla o quesos curados. Su complejidad aromática y sabor mineral lo hacen perfecto para acompañar estas comidas robustas.
- Puntuación: El Grifo Grano a Grano 2021 recibe una puntuación de 89 puntos, una cifra que refleja su calidad y el gran trabajo realizado por la Bodega El Grifo.
Resumen
El Grifo Grano a Grano 2021 es un vino tinto de Listán negro que destaca por su carácter especiado, maduros, herbáceo, sabroso, ahumado y mineral. Con una puntuación de 89 puntos, este vino ofrece una experiencia sensorial única que se expresa tanto en su fase visual, como en sus aromas y sabores. Ideal para acompañar platos con sabores intensos, el Grifo Grano a Grano 2021 es una excelente opción para aquellos que buscan calidad y complejidad en un vino de Lanzarote.