Introducción
El Acorde Reserva es más que una bebida; es el resultado de cuidados meticulosos y una selección rigurosa de uvas. Con su profundo arraigo en Jumilla, este tinto encapsula la esencia misma de la región en cada botella.
Preparación
- Selección del vino: Las uvas se eligen a mano en su punto óptimo de maduración para garantizar la calidad y el carácter distintivo del vino.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente sus matices y estructura.
- Copas: Utilizar copas grandes de cristal fino para permitir la oxigenación adecuada y la liberación de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con destellos violetas que reflejan su juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillantez y claridad indican un proceso de vinificación cuidadoso y preciso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas rojas maduras, con notas sutiles de vainilla y especias.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando a explorar más allá de la copa.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas de sabores que evolucionan en el paladar.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, es sedoso y estructurado, con taninos suaves que dan paso a sabores frutales bien integrados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio con una textura aterciopelada que envuelve el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Su final es largo y armonioso, dejando una impresión duradera y placentera.
- Equilibrio: La acidez equilibrada y el alcohol integrado aseguran una experiencia de degustación armoniosa y equilibrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Acorde Reserva es un ejemplo excepcional de la calidad que Jumilla puede ofrecer. Es un vino tinto que combina tradición con innovación, capturando la esencia del terroir en cada sorbo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y guisos de caza, realzando los sabores de cada plato.
- Puntuación: Con su balance perfecto y complejidad aromática, merece una alta puntuación en cualquier cata.
Resumen
El Acorde Reserva de la Bodega Asensio Carcelén N. C. R. es un vino tinto excepcional de Jumilla, con aromas intensos, estructura sedosa y un final persistente. Ideal para acompañar platos robustos y disfrutar en buena compañía.