Introducción
El Amontillado Jalifa V.O.R.S. 30 Years de Bodega Williams & Humbert, S.L., es un ejemplo sublime del arte vinícola de Jerez. Elaborado exclusivamente con uvas palomino, este vino destaca por su excepcional calidad y prolongado envejecimiento.
Preparación
- Selección del vino: El Jalifa V.O.R.S. 30 Years se selecciona meticulosamente de las mejores soleras de la bodega, asegurando así su excepcionalidad y carácter único.
- Temperatura: Se recomienda servir este Amontillado ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para disfrutar plenamente de su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilice una copa de tipo tulipa para concentrar sus aromas y permitir una oxigenación adecuada, realzando así su riqueza sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar intenso con destellos dorados, característico de su larga crianza oxidativa.
- Limpieza: Su transparencia brillante revela la cuidadosa clarificación y filtración a la que ha sido sometido.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática compleja que combina notas de nueces, madera, yodada y recuerdos a caramelo, con un fondo sutil de frutos secos.
- Intensidad: Su bouquet es profundo y persistente, invitando a explorar sus múltiples capas olfativas con cada sorbo.
- Complejidad: La complejidad aromática del Jalifa V.O.R.S. 30 Years revela la profundidad de su crianza bajo velo de flor y posterior envejecimiento oxidativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una armoniosa combinación de sabores de frutos secos, cítricos confitados y un toque salino que denota su origen costero.
- Cuerpo: Su cuerpo es elegante y sedoso, con una estructura bien definida que resalta su equilibrio y complejidad.
- Persistencia: Posee una larga persistencia que deja una agradable sensación de dulzor y toques amargos que invitan a seguir degustándolo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y dulzor en este Amontillado es excepcional, confirmando su categoría de V.O.R.S.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Jalifa V.O.R.S. 30 Years es un vino que impresiona por su elegancia, complejidad y prolongada crianza. Es un verdadero tesoro enológico que merece ser apreciado con calma.
- Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, frutos secos, quesos curados y platos de mariscos. También marida de manera excelente con postres no excesivamente dulces.
- Puntuación: Este excepcional Amontillado merece una puntuación destacada de 95 puntos, reflejando su calidad excepcional y su capacidad para enriquecer cualquier ocasión.
Resumen
El Jalifa V.O.R.S. 30 Years de Bodega Williams & Humbert, S.L., es un Amontillado excepcional con una complejidad aromática y gustativa impresionante. Destaca por su elegancia, equilibrio y prolongada persistencia en boca, convirtiéndolo en una elección perfecta para los amantes de los vinos generosos.