Preparación
- Selección del vino: El Oloroso de Bodegas Barón se distingue por su meticulosa elaboración, destacando la selección de uvas y el proceso de envejecimiento en barricas de roble.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para realzar su expresividad y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas tipo copa balón o copas de vino blanco, ideales para captar y disfrutar de sus aromas complejos.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar intenso, característico de los vinos Oloroso, con destellos dorados en el borde.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, denotando un vino bien trabajado y clarificado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas potentes de frutos secos como almendras y nueces, junto con notas de madera y un ligero toque de caramelo.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, invitando a explorar cada matiz con cada inspiración.
- Complejidad: En nariz, se perciben capas de aromas que revelan la evolución y profundidad de este vino en cada etapa de su crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una estructura robusta y elegante, con sabores persistentes de frutos secos y un delicado amargor que equilibra su dulzura natural.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo completo, llenando el paladar con una textura suave y aterciopelada.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación prolongada y satisfactoria que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Los sabores y la acidez están perfectamente equilibrados, asegurando una experiencia armoniosa y placentera en cada trago.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Oloroso Xixarito de Bodegas Barón es un ejemplo sobresaliente de la tradición vinícola de Jerez, combinando historia y calidad en cada botella.
- Maridaje: Ideal para acompañar quesos curados, frutos secos o postres con frutos secos y caramelo.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 puntos, este vino destaca por su carácter distintivo y su excelente relación calidad-precio.
Resumen
El Oloroso Xixarito de Bodegas Barón es un vino blanco fortificado excepcional, que cautiva con su complejidad aromática, cuerpo sedoso y persistencia en boca. Perfecto para disfrutar en momentos especiales junto a sabores intensos y platos robustos.