Introducción
El Jarriero Solera Cream es un vino fortificado blanco que se destaca por su singularidad y calidad, elaborado en la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, bajo la denominación de origen D.O. Jerez. Con una base de Palomino y Pedro Ximénez, este vino refleja la tradición y el arte de la Cooperativa Agrícola Virgen de Palomares S. C. A.. En la cata realizada el 2 de abril de 2024, se percibieron sus cualidades excepcionales que lo posicionan como una opción ideal para quienes buscan un vino dulce y equilibrado con aromas complejos y una boca llena y sabrosa.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Jarriero Solera Cream, es importante considerar su origen y sus variedades de uvas, Palomino y Pedro Ximénez, que aportan una excelente base para su característico sabor dulce. Es ideal para aquellos que aprecian los vinos fortificados y desean explorar la complejidad de esta mezcla de variedades.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar este vino fortificado blanco es entre los 8°C y 10°C. Servido a esta temperatura, se logra apreciar mejor su equilibrio entre la acidez y el dulzor, lo que resalta tanto sus características olfativas como gustativas.
- Copas: Para el Jarriero Solera Cream, se recomienda el uso de copas de vino blanco de tamaño mediano, que permitan liberar sus aromas complejos, pero sin exagerar en el tamaño para evitar una concentración excesiva del alcohol.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color oro viejo con un borde ámbar que revela su evolución y el paso del tiempo en la bodega. Esta tonalidad dorada es característica de los vinos fortificados como el Jarriero Solera Cream, donde la crianza y el envejecimiento aportan riqueza visual.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, lo que indica una correcta crianza y manejo en la bodega. La claridad es notable, sin impurezas ni turbidez que puedan afectar la percepción de su calidad.
Fase olfativa
- Aromas: El aroma del Jarriero Solera Cream es equilibrado, con notas de fruta escarchada, especias dulces y caramelo tostado, lo que lo convierte en un vino con una complejidad atractiva. Además, se perciben toques sutiles de pastelería, que evocan una sensación de suavidad y elegancia.
- Intensidad: La intensidad de sus aromas es moderada, pero suficiente para cautivar los sentidos. No es un vino con una fragancia abrumadora, sino más bien con una presencia que invita a la exploración.
- Complejidad: La complejidad del Jarriero Solera Cream es alta, con una variedad de matices que se despliegan con cada inhalación. Las notas de caramelo, especias dulces y fruta escarchada se combinan de manera armoniosa, mostrando la habilidad del productor en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor es sabroso, lleno de matices que van desde el dulce hasta el suave toque especiado. La combinación de las uvas Palomino y Pedro Ximénez da como resultado un vino con una sensación de suavidad y dulzura controlada.
- Cuerpo: El cuerpo del Jarriero Solera Cream es lleno, con una estructura sólida que lo hace adecuado para una amplia gama de ocasiones y maridajes. La textura es cremosa, lo que añade a la sensación de suavidad y complejidad en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una huella duradera. Los sabores de caramelo y especias permanecen, lo que confirma la calidad y el carácter del vino fortificado.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es excepcional. El dulzor, la acidez y la textura se combinan de manera armoniosa, creando una experiencia de cata equilibrada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Jarriero Solera Cream es un vino fortificado blanco que destaca por su equilibrio, sabores complejos y una textura llena que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa. Su combinación de Palomino y Pedro Ximénez lo hace particularmente atractivo para los amantes de los vinos dulces.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar postres como tartas de frutas, quesos azules o incluso para disfrutarlo solo como un aperitivo tras la comida. Su dulzura y complejidad lo hacen versátil para diversas combinaciones gastronómicas.
- Puntuación: La puntuación para el Jarriero Solera Cream es de 90 puntos, lo que refleja su alta calidad y las cualidades excepcionales que presenta tanto en la fase visual como en la fase gustativa.
Resumen
El Jarriero Solera Cream es un vino fortificado blanco de gran calidad, elaborado con Palomino y Pedro Ximénez. Su color oro viejo, junto con sus aromas de fruta escarchada y caramelo tostado, lo hacen atractivo desde el primer contacto. En boca, se muestra sabroso, con un cuerpo lleno y una persistencia que deja una grata impresión. Su equilibrio y complejidad lo convierten en un excelente acompañante para diversos platillos y postres. Con una puntuación de 90, es un vino recomendado para los que buscan disfrutar de una experiencia única en cada sorbo.