Introducción
El Solera Familiar Gutiérrez Colosía Oloroso Seco es un vino blanco fortificado seco que resalta por su complejidad y expresión. Este vino, procedente de la D. O. Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda en España, se distingue por su color caoba claro y su potente aroma a frutos secos y tostado, con matices de acetaldehído. Su proceso de crianza en solera le confiere una excelente estructura y un toque especiado en boca, además de una persistencia larga. Con una cata programada para el 8 de septiembre de 2024, el Gutiérrez Colosía Oloroso es un ejemplo claro de la tradición vinícola de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este blanco fortificado seco, es fundamental elegir una botella que haya sido conservada adecuadamente, garantizando la preservación de su carácter potente y sus matices de solera. La elección del vino debe priorizar aquellos que cuenten con una crianza prolongada, tal como el Gutiérrez Colosía Oloroso Seco.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar del Gutiérrez Colosía Oloroso Seco oscila entre los 12 y los 14°C, lo que permitirá resaltar sus aromas tostados y de frutos secos sin perder la integridad de su estructura especiada.
- Copas: Para este vino fortificado, se recomienda el uso de copas amplias, tipo copa de vino blanco, que permitan la correcta oxigenación del Oloroso Seco y la apreciación de su aroma potente y complejo.
Fase visual
- Color: El Gutiérrez Colosía Oloroso Seco presenta un color caoba claro, un tono clásico y complejo que refleja su paso por el proceso de crianza en solera. Este color, intenso y brillante, es una muestra de la potencia y profundidad que guarda en su interior.
- Limpieza: El vino se muestra perfectamente limpio, sin sedimentos, lo que refleja su alta calidad y cuidado durante el proceso de vinificación. La claridad del vino es un reflejo de su cuidado en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: El Gutiérrez Colosía Oloroso Seco es un vino con una potente y compleja nariz. Predominan los aromas de frutos secos como nueces y almendras, con sutiles notas tostadas que recuerdan a un leve paso por madera, y una ligera presencia de acetaldehído, típico de la crianza en solera.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, lo que permite que el vino despliegue sus características organolépticas de manera envolvente, sin llegar a ser abrumador. Esta intensidad se mantiene constante a lo largo de la cata.
- Complejidad: La complejidad aromática es notable. En su fase olfativa, el Oloroso Seco ofrece un abanico de notas que se combinan de forma armónica, destacándose las notas de frutos secos, los aromas tostados y la ligera acidez proveniente del acetaldehído, todo ello equilibrado en su conjunto.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Gutiérrez Colosía Oloroso Seco se presenta con un sabor especiado que lo hace único. Sus matices de solera le otorgan una gran complejidad y profundidad en el paladar, junto con un retrogusto persistente que recuerda a sus aromas tostados.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es redondo, de cuerpo medio a pleno, lo que le da una gran estructura. Su paso por boca es suave pero con una gran presencia de sabor que se prolonga con la persistencia de sus notas.
- Persistencia: La persistencia del vino es larga, lo que es un signo claro de su excelente crianza y calidad. El final es cálido y complejo, con matices especiados que se mantienen en el paladar durante largo tiempo.
- Equilibrio: El equilibrio del Gutiérrez Colosía Oloroso Seco es perfecto. A pesar de su potente carácter, las notas especiadas y de frutos secos están perfectamente balanceadas, sin que ninguna de ellas sobresalga demasiado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Gutiérrez Colosía Oloroso Seco es un vino blanco fortificado que destaca por su complejidad, intensidad y equilibrado sabor. Su color caoba claro, su aroma potente a frutos secos y su sabor especiado hacen de este vino una excelente opción para los amantes del Oloroso Seco.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos como quesos curados, embutidos, carnes rojas a la parrilla o incluso platos con salsa a base de frutos secos. Su estructura también lo hace ideal para acompañar postres a base de chocolate o frutos secos.
- Puntuación: La cata realizada el 8 de septiembre de 2024 le otorga una puntuación de 95 puntos, destacando su excelente calidad y su gran capacidad de envejecimiento.
Resumen
El Gutiérrez Colosía Oloroso Seco es un vino blanco fortificado seco que destaca por su color caoba claro, su aroma potente y su sabor especiado. La crianza en solera le confiere una persistencia larga y una complejidad única. Su equilibrio es perfecto, lo que lo convierte en una excelente opción para maridar con platos de gran intensidad de sabor. Con una puntuación de 95 puntos, es un vino ideal para los paladares más exigentes.