Introducción
El Seraya Vendimia Seleccionada 2022 es un vino blanco de calidad producido por la bodega Mataznos 33 en la región vinícola de las Islas Canarias, España. Esta D.O.P. es reconocida por la singularidad de sus vinos, que gozan de un entorno único para el cultivo de sus variedades. En este caso, el Listán blanco es la variedad utilizada, que ofrece una experiencia sensorial destacada. La cata realizada el 6 de mayo de 2024 resalta su carácter especiado, amable y con una presencia notable de madera marcada, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un vino maduro y sabroso.
Preparación
- Selección del vino: Al seleccionar el Seraya Vendimia Seleccionada 2022, es importante destacar su capacidad para ofrecer una experiencia placentera en el paladar, gracias a su proceso de vinificación cuidadoso y meticuloso en la bodega Mataznos 33. Este vino refleja la autenticidad de las Islas Canarias, con un equilibrio entre la frescura de la variedad Listán blanco y la complejidad que le proporciona su crianza en madera.
- Temperatura: Para disfrutar de todas sus cualidades, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. A esta temperatura, el Seraya Vendimia Seleccionada 2022 alcanza su máxima expresión, permitiendo que sus aromas y sabores se desarrollen de manera óptima.
- Copas: Utilizar una copa de vino blanco con un cáliz amplio permitirá que el Seraya Vendimia Seleccionada 2022 libere todos sus aromas y ofrezca una mejor percepción de su sabroso perfil. La copa debe permitir la circulación del aire para que el vino se oxigene adecuadamente.
Fase visual
- Color: El Seraya Vendimia Seleccionada 2022 presenta un color amarillo dorado con tintes especiados. Esta tonalidad es el resultado de su paso por barrica, lo que le otorga una madurez visual que refleja su carácter sabroso.
- Limpieza: En términos de limpieza, este vino se presenta de forma impecable, con una apariencia cristalina y brillante. Su claridad es un indicativo de su calidad y cuidado durante todo el proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: El Seraya Vendimia Seleccionada 2022 se distingue por sus aromas intensos a fruta de hueso, con notas que evocan la ciruela y el melocotón maduro. Además, sus toques especiados y de madera marcada se combinan armoniosamente, creando una experiencia olfativa rica y compleja.
- Intensidad: La intensidad de sus aromas es media, destacando una estructura que no abruma al olfato, pero sí mantiene una presencia definida, invitando a profundizar en sus notas.
- Complejidad: La complejidad en nariz es notable, pues las notas de fruta de hueso se mezclan con las influencias especiadas y de madera, lo que otorga al vino una capa de profundidad que se disfruta a medida que se va ventilando.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Seraya Vendimia Seleccionada 2022 es sabroso y amable, con un perfil que combina la frescura de la variedad Listán blanco y la madera marcada de su crianza. El sabor se prolonga de manera placentera, con un toque de fruta madura que se complementa con los sabores especiados.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio, con una textura suave y una estructura equilibrada que permite que cada sabor se desarrolle sin dominar los demás.
- Persistencia: La persistencia es notable, ya que el sabor de fruta de hueso y las notas especiadas perduran en el paladar, dejando una impresión duradera que invita a seguir disfrutando del vino.
- Equilibrio: El Seraya Vendimia Seleccionada 2022 tiene un equilibrio excelente entre su acidez y su cuerpo, lo que lo hace muy agradable en boca. Las influencias de madera están bien integradas, sin eclipsar la frescura característica del Listán blanco.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Seraya Vendimia Seleccionada 2022 es un vino que refleja la autenticidad y la calidad de las Islas Canarias, con una personalidad marcada por la madera, los sabores maduros y las notas especiadas. Es un vino de carácter, ideal para quienes buscan una experiencia de cata completa y compleja.
- Maridaje: Este vino se acompaña bien con pescados a la parrilla, mariscos y platos con un toque especiado, como el pulpo a la gallega o un buen queso curado. También es perfecto para disfrutarlo con platos de carnes blancas o ensaladas frescas.
- Puntuación: El Seraya Vendimia Seleccionada 2022 recibe una puntuación de 89 puntos en esta cata, destacándose por su complejidad, su equilibrio y la intensidad de sus sabores.
Resumen
El Seraya Vendimia Seleccionada 2022 es un vino blanco de la Isla Canaria, elaborado con Listán blanco por la bodega Mataznos 33. Con un color dorado y un sabor sabroso, este vino ofrece una experiencia completa con aromas de fruta de hueso y un toque especiado que le otorgan complejidad. Su equilibrio y persistencia hacen de él una excelente opción para maridar con pescados, mariscos y platos con madera o especias. Su puntuación de 89 refleja su alta calidad y potencial.