Introducción
El El Lomo Doce y Uno 2021 Dulce es un vino blanco dulce producido en las Islas Canarias por la reconocida Bodega El Lomo. Esta botella destaca por su carácter único, ya que se elabora con la variedad autóctona Listán Blanco, una de las más representativas de la zona. A través de su complejidad y equilibrio, ofrece una experiencia sensorial que combina la frescura de los frutos macerados con la calidez de sus notas tostadas. Este vino pertenece a la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de las Islas Canarias, un sello que garantiza su calidad y autenticidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este vino en su máxima expresión, es importante seleccionarlo en un contexto adecuado, ya que su equilibrio y complejidad pueden ser mejor apreciados cuando se acompaña de platos que complementen sus características. Ideal para maridar con postres o platos ligeros como ensaladas de frutas.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius, lo que permite que se expresen sus mejores características, como la frescura de la fruta y el toque equilibrado que lo define. Evitar temperaturas excesivas ayudará a mantener intactos sus aromas y sabores.
- Copas: Para este tipo de vino, lo más recomendable es usar una copa de vino blanco con un tazón más estrecho. Esto ayuda a concentrar los aromas y a disfrutar mejor de su intensidad en nariz, facilitando una experiencia más rica y compleja.
Fase visual
- Color: El El Lomo Doce y Uno 2021 Dulce presenta un hermoso color oro viejo, una tonalidad profunda que refleja la madurez de la fruta utilizada y la riqueza de su proceso de vinificación. Este tono cálido anticipa la complejidad del vino.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, sin impurezas ni sedimentos visibles. Se trata de un vino cristalino que invita a ser degustado con su brillantez, garantizando una experiencia visual que prepara para el disfrute.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino ofrece un abanico de aromas complejos y agradables. Se aprecian notas de fruta macerada y fruta escarchada, que se entrelazan perfectamente con una ligera presencia de toques tostados. Es un perfil aromático equilibrado, pero con carácter, lo que lo convierte en una opción interesante para los paladares más exigentes.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es moderada, lo que permite una agradable evolución en la copa sin ser abrumadora. La combinación de fruta madura y la sutil toasted note lo hace cautivador pero sin perder su delicadeza.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es notable, con una mezcla bien integrada de fruta escarchada y notas más profundas, lo que demuestra el trabajo meticuloso detrás de su vinificación. Esto convierte al vino en una experiencia sensorial que se disfruta tanto al primer olfateo como en su evolución en copa.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor es lleno y jugoso, una característica que sorprende al paladar y se mantiene consistente durante toda la degustación. Las notas de fruta macerada se prolongan, aportando una sensación fresca y redonda que armoniza con la parte tostada del vino.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo equilibrado, sin ser demasiado pesado. Su textura es sedosa, lo que lo convierte en un vino equilibrado que no cansa al paladar. La integración de la acidez con la dulzura es perfecta, otorgando un toque jugoso que gusta desde el primer sorbo.
- Persistencia: La persistencia en boca es media, con un retrogusto que recuerda a la fruta escarchada y al sutil toque tostado. Aunque no es excesivamente largo, deja una impresión agradable y duradera.
- Equilibrio: Uno de los puntos fuertes de este vino es su equilibrio. La armonía entre los sabores dulces, las notas de fruta y los toques tostados se mantiene intacta a lo largo de la cata, sin que ninguna característica sobresalga demasiado. Esta es una de las principales virtudes que hacen que el El Lomo Doce y Uno 2021 Dulce sea tan fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El El Lomo Doce y Uno 2021 Dulce es un vino blanco dulce de gran calidad. Su equilibrio entre la fruta macerada, los toques tostados y la suavidad general lo convierten en una opción ideal para aquellos que buscan una experiencia única en cada copa. Es un vino que, aunque complejo, no deja de ser accesible.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con postres a base de frutas, quesos azules o incluso platos ligeros como ensaladas de queso de cabra. Su equilibrio entre lo dulce y lo acido le permite acompañar a una variedad de platos, realzando los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 en la cata realizada el 8 de mayo de 2024, el El Lomo Doce y Uno 2021 Dulce se posiciona como una excelente elección dentro de los vinos de calidad de las Islas Canarias. Su calidad y singularidad lo hacen destacar en su categoría.
Resumen
El El Lomo Doce y Uno 2021 Dulce es un vino blanco dulce excepcional que destaca por su equilibrio, su complejidad aromática y su agradable persistencia en boca. Elaborado con la variedad Listán Blanco en la Denominación de Origen Protegida de las Islas Canarias, este vino es ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial completa. Con un color oro viejo y una combinación de fruta macerada y toques tostados, se presenta como una opción excelente para maridar con postres y platos ligeros.