Introducción
En la región de las Islas Canarias, la viticultura ha logrado destacar por la creación de vinos únicos, influenciados por el clima y el terreno volcánico de estas islas. Uno de los ejemplares que más resalta dentro de la categoría de vino espumoso blanco es el Blanco Espumoso Extra Brut de Bodegas Tajinaste. Este vino se elabora bajo la D.O.P (Denominación de Origen Protegida), lo que garantiza su calidad y autenticidad. La cata realizada en mayo de 2024 muestra un producto fresco, aromático y fácil de disfrutar, ideal para una ocasión especial.
Preparación
- Selección del vino: El Blanco Espumoso Extra Brut de Bodegas Tajinaste es una opción excelente para aquellos que buscan un vino de calidad con un perfil ligero y burbujeante. Su frescura y aromas florales lo convierten en un excelente acompañante para aperitivos o platos ligeros.
- Temperatura: Para disfrutar de la mejor experiencia, se recomienda servir este vino espumoso a una temperatura entre los 6 y 8 grados Celsius. Esta temperatura permitirá apreciar su frescura y resaltar sus características olfativas y gustativas.
- Copas: El uso de copas altas y estrechas, conocidas como flautas, es ideal para este tipo de vino espumoso. Estas copas permiten que las burbujas se mantengan por más tiempo y que los aromas se concentren hacia la nariz.
Fase visual
- Color: El Blanco Espumoso Extra Brut presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Es un vino atractivo visualmente, que refleja su frescura y juventud, con un brillo notable que invita a disfrutarlo.
- Limpieza: La limpieza es impecable, mostrando una claridad cristalina que deja ver una burbuja fina y constante, característica de su proceso de fermentación en botella.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino destaca por sus aromas florales delicados y notas de levadura que aportan complejidad y frescura. Es un vino que invita a ser explorado, ofreciendo una experiencia olfativa refrescante.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, no demasiado poderosa, pero suficiente para apreciar la frescura de los aromas florales y la ligera presencia de la levadura.
- Complejidad: La complejidad en este vino espumoso se encuentra en su equilibrio entre los aromas florales y las notas de levadura. Esta combinación aporta un perfil interesante sin llegar a ser sobrecargado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Blanco Espumoso Extra Brut se presenta con una burbuja gruesa y una textura suave. Su sabor es fresco, con una acidez bien marcada que equilibra la suavidad de las burbujas.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero, lo que lo convierte en una opción fácil de beber y perfecta para diversas ocasiones, desde celebraciones hasta momentos más relajados.
- Persistencia: La persistencia es media, con un final agradable que deja una sensación refrescante en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y la burbuja es excelente, lo que hace de este vino un producto muy bien logrado. La frescura y la ligera sensación de levadura en boca lo hacen muy armonioso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Blanco Espumoso Extra Brut de Bodegas Tajinaste es un vino elegante y fácil de disfrutar. Su frescura y las suaves burbujas lo convierten en una elección ideal para quienes buscan un vino espumoso de calidad, sin complicaciones.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con aperitivos, mariscos, pescados y platos ligeros. Su frescura y las burbujas lo hacen ideal para acompañar comidas delicadas.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 88 puntos, destacando por su frescura, burbuja persistente y aromas florales.
Resumen
El Blanco Espumoso Extra Brut de Bodegas Tajinaste es un vino espumoso con un perfil fresco y aromático. Su acidez bien equilibrada y las burbujas gruesas lo hacen una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Con una puntuación de 88 puntos, este vino se destaca por su facilidad de beber, la armonía entre los aromas florales y la levadura, y su elegancia en boca. Perfecto para maridar con platos ligeros como mariscos o aperitivos.