Introducción
Aixa 2021 es un vino rosado que captura la esencia de la variedad Merlot en la vibrante tierra de Granada, España. Con su carácter único y sutilezas enológicas, invita a los amantes del buen vino a explorar sus matices intrigantes y su estructura distintiva.
Preparación
- Selección del vino: A la hora de elegir Aixa 2021, es crucial considerar su complejidad aromática y su estilo ligeramente evolucionado.
- Temperatura: Se recomienda servir Aixa 2021 a una temperatura fresca, entre 8°C y 10°C, para realzar su frescura y equilibrio.
- Copas: Opte por copas de cristal fino y boca ancha para permitir que los aromas se expresen plenamente en cada sorbo.
Fase visual
- Color: Presenta un delicado color rosado con matices que sugieren una leve oxidación, típica de su estilo evolucionado.
- Limpieza: Su limpidez es aceptable, aunque la presencia de levaduras puede añadir una ligera turbidez que contribuye a su complejidad visual.
Fase olfativa
- Aromas: Aixa 2021 revela aromas predominantes de levadura, junto con notas sutiles de frutos rojos que complementan su perfil de Merlot.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, destacando más por sus notas evolucionadas que por una explosión de fruta fresca.
- Complejidad: La complejidad en nariz es notable, con capas que invitan a explorar cada sorbo en profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se percibe una ligera presencia de oxidación que se entremezcla con notas de levadura y un toque de fruta madura característico del Merlot.
- Cuerpo: Su cuerpo es ligero a medio, con una textura que podría beneficiarse de un mayor equilibrio entre sus componentes.
- Persistencia: La persistencia es adecuada, aunque la falta de equilibrio afecta ligeramente su prolongación en el paladar.
- Equilibrio: Presenta una falta de equilibrio evidente, donde la acidez y el cuerpo no se integran completamente, dejando una impresión algo caída en su final.
Conclusiones
- Impresiones generales: Aixa 2021 es un vino rosado intrigante y complejo, ideal para quienes buscan experiencias fuera de lo común en el mundo de los rosados. Su estilo algo evolucionado puede ser tanto su mayor atractivo como su mayor desafío.
- Maridaje: Perfecto para acompañar platos ligeros como ensaladas frescas, pescados a la parrilla o quesos suaves, donde sus notas de levadura y su ligera oxidación encuentran un complemento armonioso.
- Puntuación: Aixa 2021 merece una valoración de 85 puntos, destacando por su originalidad y carácter distintivo, aunque con margen para mejorar su equilibrio y limpidez.
Resumen
Aixa 2021 es un vino rosado de Bodegas Fontedei, D.O. Granada, España, elaborado con 100% Merlot. Destaca por su estilo algo caído con notas de levadura y ligera oxidación. Ideal servirlo fresco, entre 8°C y 10°C, en copas de boca ancha para apreciar su complejidad aromática. En boca muestra cuerpo ligero a medio, con una persistencia adecuada pero un ligero desequilibrio. Perfecto para maridar con ensaladas, pescados y quesos suaves. Puntuación de 85 puntos, recomendado para quienes buscan vinos rosados fuera de lo común.