Introducción
El Caletón 2018 es un vino tinto que se destaca por su composición y origen. Elaborado por la bodega La Savia Ecológica, este vino se produce en Gran Canaria, España, bajo la Denominación de Origen Protegida (D. O. P.). La mezcla se compone en un 95% de Listán negro y un 5% de Castellana, ofreciendo una representación auténtica de la viticultura canaria.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Caletón 2018, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Asegúrate de que el vino haya sido guardado en un lugar fresco y oscuro, lo que garantiza que se mantenga en buen estado y conserve todas sus propiedades organolépticas.
- Temperatura: El Caletón 2018 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los matices del vino se expresen adecuadamente, destacando su complejidad y riqueza en el paladar.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una abertura amplia para permitir una mejor oxigenación del Caletón 2018. Las copas con forma de balón son ideales para realzar los aromas y sabores de este vino.
Fase visual
- Color: El Caletón 2018 presenta un color rojo intenso con matices violáceos, lo que indica su juventud y frescura. Este tono profundo es característico de la variedad Listán negro utilizada en su elaboración.
- Limpieza: El vino muestra una apariencia cristalina, sin sedimentos ni turbidez. La limpieza en el Caletón 2018 refleja su calidad y cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Caletón 2018 revela aromas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, combinados con sutiles notas especiadas y toques herbáceos. Estos aromas aportan una sensación de frescura y complejidad.
- Intensidad: El Caletón 2018 presenta una intensidad aromática media-alta, lo que permite que sus notas frutales y especiadas sean percibidas claramente sin resultar abrumadoras.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad aromática, con capas de aromas que se despliegan a medida que se oxigena. La mezcla de Listán negro y Castellana contribuye a una mayor riqueza en la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Caletón 2018 ofrece un sabor equilibrado, con notas de frutas rojas y un toque sutil de especias. Su perfil de sabor es fresco y afrutado, con un toque de taninos suaves que le aportan estructura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace adecuado para una variedad de acompañamientos y situaciones. Su estructura es suficiente para sostener sus sabores sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia en el Caletón 2018 es media, con un final que deja una agradable sensación de frutas frescas y un leve retrogusto especiado.
- Equilibrio: El equilibrio del Caletón 2018 es notable, con una armonía entre acidez, taninos y sabores frutales que resulta en una experiencia de cata bien redondeada y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Caletón 2018 es un vino tinto que destaca por su frescura y equilibrio. La combinación de Listán negro y Castellana ofrece un perfil aromático y gustativo que refleja el carácter del terruño canario.
- Maridaje: Este vino se complementa perfectamente con platos de carne blanca, embutidos y quesos suaves. Su frescura también lo hace adecuado para acompañar tapas y platos mediterráneos.
- Puntuación: El Caletón 2018 ha sido valorado con una puntuación de 82, destacándose por su buena relación calidad-precio y su expresión auténtica del terruño canario.
Resumen
El Caletón 2018 es un vino tinto elaborado por la bodega La Savia Ecológica en Gran Canaria. Con una mezcla de 95% Listán negro y 5% Castellana, presenta un color rojo intenso, aromas de frutas rojas y especias, y un sabor equilibrado y fresco. Servido a la temperatura adecuada y en copas adecuadas, es un vino versátil que se marida bien con carnes blancas y tapas. Su puntuación de 82 refleja su calidad y su carácter distintivo.