Introducción
En esta ocasión, vamos a explorar un vino tinto excepcional de la D. O. Empordà en España. Se trata de un Cata 2012 elaborado por Setzevins Celler. Este vino destaca por su combinación de variedades de uva que incluyen Cariñena, Garnacha y Syrah. Cada una de estas variedades aporta sus características únicas al vino, creando una experiencia de cata rica y compleja.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Cata 2012, es esencial seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente, en un lugar fresco y oscuro. El vino tinto de esta añada puede presentar sus mejores características si se ha mantenido en óptimas condiciones.
- Temperatura: El Cata 2012 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino se exprese plenamente, revelando sus aromas y sabores con toda su intensidad.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen, preferentemente de cristal transparente. Estas copas permitirán que el Cata 2012 respire y que puedas apreciar sus características visuales y olfativas en su máximo esplendor.
Fase visual
- Color: El Cata 2012 presenta un color rojo intenso con matices que pueden ir desde el rubí hasta el granate. Este color profundo es característico de los vinos tintos que han pasado tiempo en botella.
- Limpieza: El vino muestra una apariencia limpia y brillante, sin sedimentos visibles. Esta claridad es indicativa de un buen proceso de vinificación y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Cata 2012 ofrece una gama de aromas complejos. Notarás notas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, combinadas con toques de especias y hierbas que aportan profundidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, lo que permite una buena apreciación de sus aromas sin ser abrumadora. Esta característica hace que el vino sea agradable y accesible.
- Complejidad: El vino presenta una buena complejidad, con una mezcla de aromas que se desarrollan a medida que el vino se airea. Esta evolución aromática es una señal de calidad y de un buen proceso de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cata 2012 ofrece un sabor equilibrado con notas de fruta roja, especias y un toque de madera. Estas sensaciones gustativas complementan su perfil aromático.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una textura suave y sedosa. Este cuerpo es ideal para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que recuerda a las frutas rojas y un sutil toque de especias.
- Equilibrio: El Cata 2012 muestra un equilibrio notable entre acidez, taninos y alcohol, lo que lo convierte en un vino armonioso y bien estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cata 2012 es un vino tinto que combina elegancia y complejidad. La mezcla de Cariñena, Garnacha y Syrah ofrece un perfil aromático y gustativo que es a la vez interesante y accesible.
- Maridaje: Este vino se complementa bien con platos como carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y sabor equilibrado lo hacen adecuado para diversas comidas.
- Puntuación: El Cata 2012 recibe una puntuación de 84, reflejando su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata satisfactoria y agradable.
Resumen
El Cata 2012 de Setzevins Celler es un vino tinto de la D. O. Empordà que destaca por su mezcla de Cariñena, Garnacha y Syrah. Su color rojo intenso y su perfil aromático complejo, junto con su equilibrio en boca, lo convierten en una excelente opción para acompañar platos variados. Con una puntuación de 84, este vino demuestra ser una elección destacada para los amantes de los vinos tintos.