Introducción
En el mundo del vino, la cata de un tinto como el de la cosecha de 2012 es una experiencia rica en matices y detalles. Este vino de Setzevins Celler, una bodega ubicada en la región de Empordà en España, combina 70% Garnacha, 20% Cariñena y 10% Syrah para ofrecer una experiencia sensorial distintiva. En este artículo, exploraremos en profundidad sus características visuales, olfativas y gustativas.
Preparación
- Selección del vino: El vino que vamos a explorar es un tinto con una combinación equilibrada de Garnacha, Cariñena y Syrah. Esta mezcla ofrece una complejidad y riqueza que vale la pena disfrutar con atención. La selección debe hacerse con cuidado para asegurarse de que el vino esté en óptimas condiciones y haya sido almacenado adecuadamente.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar de este tinto es alrededor de 16-18°C. Servirlo a esta temperatura permite que el vino libere todo su potencial aromático y sus sabores se expresen con claridad.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un cuerpo amplio y un borde algo inclinado ayudará a que el vino respire y sus aromas se concentren. Las copas de Borgoña son una excelente opción para apreciar todos los matices de este vino.
Fase visual
- Color: El color del vino es un rojo rubí intenso, con matices que pueden variar desde el granate hasta el violeta, dependiendo de la edad y del tipo de uva. Este color profundo es un indicativo de la intensidad y complejidad del vino.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza cristalina sin sedimentos ni turbidez, lo que es señal de su buena elaboración y de su correcto almacenamiento. La claridad del vino contribuye a una mejor apreciación de sus características visuales.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino despliega una compleja mezcla de aromas. Se pueden detectar notas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, complementadas con toques de especias y madera debido a su crianza. La presencia de herbáceos también añade una dimensión adicional.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable. Los aromas se perciben de manera clara y persistente, ofreciendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad es una de las características destacadas de este vino. La combinación de Garnacha, Cariñena y Syrah contribuye a una nariz que evoluciona y ofrece nuevas impresiones a medida que se va aireando.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino revela sabores intensos de frutas maduras, con un toque de especias y una ligera nota terrosa que lo hace interesante y complejo.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, con una estructura que equilibra bien la acidez y los taninos. Esto permite que el vino tenga una presencia notable en el paladar sin ser abrumador.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final que deja una sensación prolongada de fruta y especias, lo que prolonga la experiencia de degustación.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el cuerpo y los taninos es muy bien logrado, proporcionando una experiencia armoniosa y placentera en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El vino muestra una combinación equilibrada de Garnacha, Cariñena y Syrah, con una complexidad y elegancia que lo hacen destacarse. Su color profundo, aromas variados y sabores bien integrados lo convierten en una opción destacada.
- Maridaje: Este tinto es ideal para acompañar platos como carnes rojas, cordero o quesos curados. Su estructura y sabores complejos complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: La puntuación de este vino es 84 puntos, reflejando su buena calidad y la experiencia satisfactoria que ofrece tanto en nariz como en boca.
Resumen
El vino de Setzevins Celler 2012 es un tinto que destaca por su complejidad y equilibrio. Con una mezcla de Garnacha, Cariñena y Syrah, ofrece un color intenso, una nariz rica en aromas y un sabor con buena persistencia. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, este vino obtiene una puntuación de 84 puntos por su excelente calidad y disfrute.