Introducción
En el mundo de los vinos, cada etiqueta cuenta una historia única. Hoy exploramos un tinto especial de la bodega Vinyes D’Olivardots, un Cariñena del Empordà, una región que nos ofrece una rica diversidad de sabores y aromas. Este vino, con un añada de 2012, nos presenta una experiencia de cata memorable para los amantes de los tintos.
Preparación
- Selección del vino: El Cariñena 2012 de Vinyes D’Olivardots es una excelente elección para aquellos que buscan un vino con carácter y profundidad. Su origen en el Empordà le confiere una identidad distintiva que destaca en el repertorio de tintos españoles.
- Temperatura: Es recomendable servir este vino a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese mejor sus aromas y sabores, ofreciendo una experiencia de cata equilibrada.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena capacidad para permitir que el vino respire. Las copas de gran tamaño son ideales para que el Cariñena despliegue su complejidad aromática y su riqueza en el paladar.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Cariñena se presenta con un color rojo profundo y oscuro. Este tono intenso es característico de los tintos con buena estructura y potencial de envejecimiento.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin partículas en suspensión, lo que indica una correcta filtración y un buen estado de conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, se perciben notas predominantes de frutas negras maduras, como la ciruela y la mora, junto con matices especiados y toques de madera, gracias al envejecimiento en barricas.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media a alta, permitiendo que se aprecien claramente sin ser abrumadores.
- Complejidad: El Cariñena presenta una buena complejidad, con capas de aromas que evolucionan al agitar la copa, revelando más detalles sobre su perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino ofrece sabores profundos de frutas negras, complementados con notas de chocolate y especias. La acidez y los taninos están bien integrados, proporcionando un sabor redondo y agradable.
- Cuerpo: Este Cariñena tiene un cuerpo medio a robusto, con una estructura que le da presencia en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que deja un recuerdo agradable de frutas y especias.
- Equilibrio: El vino está bien equilibrado, con todos sus componentes —acidez, taninos y sabores— en armonía, ofreciendo una experiencia de cata completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cariñena 2012 de Vinyes D’Olivardots es un vino tinto que destaca por su profundidad y carácter. Su perfil aromático y su estructura en boca lo convierten en una opción atractiva para los aficionados al vino.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente platos de carne asada, estofados y quesos curados. Su complejidad lo hace adecuado para comidas que requieren un vino con cuerpo y sabor.
- Puntuación: La cata de este vino revela una calidad alta, con una puntuación de 91. Es una excelente representación del Cariñena de la región del Empordà.
Resumen
El Cariñena 2012 de Vinyes D’Olivardots es un tinto de gran carácter, con un color intenso, aromas complejos y un sabor profundo. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, ofrece una experiencia de cata completa. Con una puntuación de 91, es una opción destacada para acompañar carnes y quesos.