Introducción
El Amat Negre 2012 es un vino tinto que destaca por su complejidad y profundidad. Producido por Bodegas Trobat en la región del Empordà en España, este vino mezcla variedades de Merlot, Syrah y Garnacha, creando una experiencia única para los amantes del buen vino. Su crianza y su origen en una denominación de origen protegida (D.O.P.) le confieren un carácter distintivo que merece una atención especial.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Amat Negre 2012 en su máxima expresión, es crucial seleccionar una botella bien conservada. Asegúrate de que el vino ha sido almacenado en condiciones óptimas para preservar su calidad.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino tinto es de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, se revelan mejor los matices y las cualidades de las variedades que lo componen.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un cuerpo amplio para permitir que el Amat Negre 2012 respire y libere sus aromas complejos. Esto también ayuda a apreciar mejor su bouquet y textura en boca.
Fase visual
- Color: El Amat Negre 2012 presenta un color rojo rubí intenso, con tonalidades que denotan su crianza en barrica. Esta intensidad de color es un buen indicador de su profundidad y estructura.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez, lo que refleja una adecuada filtración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Amat Negre 2012 ofrece una combinación de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, con sutiles notas de especias y un toque de madera. Estos aromas se mezclan de manera armoniosa, ofreciendo una experiencia olfativa agradable y compleja.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas sean percibidos claramente sin resultar abrumadores. Esto facilita una evaluación detallada de sus componentes olfativos.
- Complejidad: La complejidad es notable, con capas de aromas que se desarrollan gradualmente. Esta característica revela la evolución del vino y su crianza en barrica, aportando profundidad y riqueza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Amat Negre 2012 muestra un perfil de sabores frutales intensos, complementado con notas de tabaco y chocolate. La combinación de estos sabores proporciona una experiencia placentera y bien equilibrada.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, lo que contribuye a su presencia en boca y su capacidad para acompañar platos con sabores intensos.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un retrogusto que permanece en el paladar, permitiendo apreciar los matices del vino aún después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es bien logrado, ofreciendo una estructura sólida sin que ninguna de estas características sobresalga en detrimento de las demás.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Amat Negre 2012 es un vino tinto bien estructurado y equilibrado, que refleja la calidad de las variedades utilizadas y el cuidado en su crianza. Su perfil aromático y gustativo ofrece una experiencia enriquecedora y placentera.
- Maridaje: Este vino se recomienda para acompañar platos de carne roja a la parrilla, cordero o quesos curados. Su estructura y sabores complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación de 81, el Amat Negre 2012 es una excelente opción para quienes buscan un vino tinto con buen equilibrio y profundidad.
Resumen
El Amat Negre 2012 es un vino tinto de la D.O.P. Empordà, elaborado por Bodegas Trobat con variedades de Merlot, Syrah y Garnacha. Su color rojo rubí, aromas complejos y sabor equilibrado lo convierten en una elección destacada. Con una puntuación de 81, es ideal para acompañar carne roja y quesos curados, ofreciendo una experiencia completa y satisfactoria para el paladar.