Introducción
El Viña Frontera Vijariego 2022 es un vino tinto originario de la D.O. El Hierro, una de las denominaciones de origen más singulares de España. Con una base de Vijariego negro, una variedad autóctona, este vino destaca por su característico perfil balsámico, herbal, y frutal, que lo convierte en una opción ideal para los amantes de los vinos con personalidad. Elaborado por la Sdad. Cooperativa del Campo Frontera - Vinícola Insular, este vino refleja la rica tradición vinícola de la isla y la autenticidad de sus viñedos. La cata realizada el 6 de mayo de 2024 revela un producto sabroso, con una expresión silvestre y madura que invita a disfrutarlo en diversas ocasiones.
Preparación
- Selección del vino: El Viña Frontera Vijariego 2022 es una excelente opción para quienes buscan un vino de alta calidad y origen local. Es recomendable para acompañar comidas ligeras, carnes blancas, o platos tradicionales canarios. Su sabor sabroso y su perfil herbal lo convierten en una elección perfecta para momentos especiales.
- Temperatura: La temperatura ideal de servicio para este vino es de 16-18°C, permitiendo que sus aromas y sabores se expresen de forma equilibrada y agradable. Evitar temperaturas demasiado bajas, ya que podrían disminuir la intensidad de su complejidad.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con un buen volumen, para permitir que los aromas balsámicos y frutales se liberen de manera óptima. Este tipo de copa también favorece la percepción del cuerpo y la persistencia del vino en boca.
Fase visual
- Color: El color del Viña Frontera Vijariego 2022 es de un tono rojo intenso, con reflejos que evocan su carácter maduros y reducidos. La profundidad de su color es un indicativo de su complejidad y de la riqueza que ofrece este vino en boca.
- Limpieza: La limpieza de este vino es clara, sin turbidez, lo que refleja su proceso de vinificación cuidado y su calidad. La transparencia es un buen indicador de su buen manejo durante la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Viña Frontera Vijariego 2022 ofrece una combinación de notas balsámicas y herbales, acompañadas de un toque frutal silvestre que resalta su autenticidad. Los aromas a frutos maduros como las cerezas o los frutos rojos son evidentes, lo que refuerza su perfil característico.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite disfrutar de un equilibrio perfecto entre los aromas frutales y herbales sin que ninguno sobresalga excesivamente. La fragancia es persistente, dejando una agradable sensación en el aire.
- Complejidad: Este vino destaca por su complejidad aromática, que mezcla elementos frutales y balsámicos con notas de hierbas silvestres. La complejidad lo hace interesante y permite que se descubran nuevas sensaciones con cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: El Viña Frontera Vijariego 2022 ofrece un sabor sabroso, con una textura suave que resalta su carácter maduro. La combinación de sabores frutales y herbales se mantiene equilibrada, dejando una sensación placentera en el paladar.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo convierte en una opción versátil para maridar con diferentes platos. Su estructura es suficientemente robusta como para sostener su perfil de sabor sin resultar demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia de este vino es notable, con un retrogusto balsámico y silvestre que se mantiene en boca después de tragar. Esto es señal de una buena calidad y de un vino que tiene mucho que ofrecer en cada fase de la cata.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el sabor frutal y las notas herbales es excelente, lo que hace que el Viña Frontera Vijariego 2022 sea un vino armonioso y agradable en boca. La combinación de estos elementos asegura que el vino sea sabroso pero sin ser excesivo en ninguno de sus aspectos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Viña Frontera Vijariego 2022 es un vino tinto que combina perfectamente la tradición de la isla de El Hierro con una personalidad única. Su perfil sabroso y su complejidad tanto en nariz como en boca lo hacen una excelente opción para quienes buscan un vino con carácter y autenticidad.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes blancas, guisos de pescado, o platos típicos de la gastronomía canaria. También puede acompañar quesos curados o embutidos, resaltando su frescura y carácter silvestre.
- Puntuación: La cata realizada el 6 de mayo de 2024 le otorga una puntuación de 88, destacando su excelente equilibrio, su perfil frutal y herbal, así como su persistencia y sabroso sabor.
Resumen
El Viña Frontera Vijariego 2022 es un vino tinto que refleja la esencia de la isla de El Hierro. Con su mezcla de notas balsámicas, frutales, y herbales, ofrece una experiencia de cata completa, desde la Fase visual hasta la fase gustativa. Es un vino sabroso, con una persistencia notable y un excelente equilibrio que lo convierte en una excelente opción para acompañar platos de la gastronomía local. Con una puntuación de 88, es un vino que no decepcionará a quienes busquen disfrutar de una experiencia vinícola auténtica.