Introducción
El vino Chivo 2020 de la bodega Bimbache Vinícola, situada en la pintoresca isla de El Hierro, representa la esencia de la tradición vinícola poco intervencionista de España. Elaborado con variedades autóctonas como Verijadiego blanco, Bremajuelo, Gual, Malvasía, y Moscatel, este vino blanco destaca por su frescura y complejidad aromática.
Preparación
- Selección del vino: Escoger Chivo 2020 garantiza una experiencia sensorial única, resaltando la riqueza de las variedades locales.
- Temperatura: Servir entre 8°C y 10°C para potenciar su frescura y equilibrio.
- Copas: Utilizar copas de tipo blanco, que permitan apreciar sus aromas y mantener su temperatura ideal.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo tono pajizo que refleja su juventud y frescura.
- Limpieza: Brillante y cristalino, revelando una elaboración cuidadosa.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas de fruta madura, flores silvestres y sutiles toques de cereal y lías finas.
- Intensidad: Aromas que se perciben con claridad, pero sin ser dominantes, invitando a explorar más.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela matices con cada sorbo.
Fase gustativa
- Sabor: Equilibrado en boca, con una textura grasa y una acidez refrescante que lo hacen muy agradable.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que acompaña su estructura equilibrada.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, dejando una sensación placentera en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez y su textura grasa lo convierten en un vino muy equilibrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: Chivo 2020 es un ejemplo perfecto de la calidad y el carácter de los vinos de El Hierro, destacándose por su frescura y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos y quesos suaves.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Chivo 2020 de Bimbache Vinícola es un vino blanco pajizo con aromas de fruta madura y flores, equilibrado en boca con buena acidez y cuerpo medio. Su final persistente y su excelente equilibrio lo hacen perfecto para maridar con mariscos y pescados blancos.