Introducción
El Ontañón 2020 Crianza es un vino tinto crianza que representa lo mejor de la D. O. Ca. Rioja. Elaborado con las variedades clásicas Tempranillo y Garnacha, este vino refleja la tradición de una bodega que cuida cada detalle para ofrecer un producto de calidad. Con una puntuación de 88, su cata realizada el 15 de abril de 2024, nos permite adentrarnos en un vino de gran potencia y madurez. Este Crianza es el resultado de la combinación perfecta de un excelente terruño y el paso del tiempo en barrica.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este tinto crianza, se recomienda elegir una botella con buena conservación, preferentemente almacenada en condiciones óptimas de temperatura y humedad. El Ontañón 2020 Crianza es perfecto para ocasiones especiales o para acompañar una comida abundante.
- Temperatura: El vino debe servirse entre 16°C y 18°C para resaltar sus características. A esta temperatura, el vino se abre suavemente, mostrando todo su potencial de aromas y sabores.
- Copas: Se recomienda el uso de una copa de vino tinto de tamaño amplio para permitir que los aromas se desarrollen adecuadamente y el vino respire de manera óptima.
Fase visual
- Color: El Ontañón 2020 Crianza presenta un color muy tostado (torrefactado), que le otorga una apariencia madura y profunda. Su tono rojo es muy intenso, con un halo oscuro que refleja su crianza en barrica.
- Limpieza: Este vino se muestra completamente limpio, sin presencia de sedimentos, lo que refleja su correcta elaboración y cuidado durante el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ontañón 2020 Crianza es complejo y elegante. Se perciben notas de frutas maduras, como ciruela y cereza negra, junto a sutiles toques especiados y un ligero ahumado de la barrica.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, siendo un vino de perfil olfativo que se mantiene presente sin ser excesivo, lo que permite descubrir capas adicionales de su complejidad con cada sorbo.
- Complejidad: Este Crianza muestra una complejidad impresionante, con la maduración en barrica añadiendo notas de madera y tabaco, que se integran armoniosamente con las frutas rojas y los toques tostados.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ontañón 2020 Crianza es un vino potente, con una estructura robusta que se equilibra con una acidez justa. Las notas de frutas negras y la madera bien integrada se combinan de manera suave.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a completo, con una textura suave y elegante. Su paso por boca es fino, sin resultar pesado, lo que lo hace muy accesible.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que perdura y deja una sensación agradable en el paladar, destacando el toque especiado y ligeramente ahumado.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el alcohol y los taninos es perfecto, logrando que el vino sea armonioso y fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ontañón 2020 Crianza es un vino que combina tradición y modernidad, con un carácter maduro y bien estructurado. Su paso por barrica le aporta un toque de complejidad que lo hace único dentro de su categoría.
- Maridaje: Este Crianza es ideal para acompañar carnes rojas, cordero o platos de caza. También puede ser una excelente opción para disfrutar con quesos curados.
- Puntuación: El Ontañón 2020 Crianza ha obtenido una puntuación de 88, destacándose por su calidad y la correcta integración de sus componentes.
Resumen
El Ontañón 2020 Crianza es un tinto crianza elaborado con Tempranillo y Garnacha que refleja la esencia de la D. O. Ca. Rioja. Su color tostado y su complejidad en aromas y sabores lo convierten en un vino muy atractivo para los amantes de los vinos maduros. Con una puntuación de 88, su equilibrio y persistencia hacen de este Crianza una excelente opción para acompañar carnes y quesos curados.