plOm 2021

Introducción

El plOm 2021 es un vino tinto que destaca por su intensidad y frescura. Elaborado con un 100% de Garnacha, una de las variedades más características de la región del Priorat, este vino muestra la riqueza y complejidad de los terruños de España. La bodega Vins de la Memòria es la encargada de producir este vino, que tiene la certificación Ecológica. La cosecha de 2021 se caracteriza por un equilibrio entre fruta madura y notas especiadas, que se aprecian tanto en su aroma como en su sabor. Con una calificación de 93 puntos en la cata de mayo de 2024, es un vino con gran potencial y atractivo para los amantes de los tintos elegantes y complejos.

Preparación

• Selección del vino: Es recomendable seleccionar el plOm 2021 para momentos especiales, ya que es un vino que combina perfectamente con carnes rojas, platos de caza o quesos curados. Su perfil robusto y equilibrado lo hace ideal para acompañar una comida de alto nivel. El hecho de que sea un vino ecológico añade una capa adicional de valor, convirtiéndolo en una excelente opción para aquellos que buscan vinos más naturales y respetuosos con el medio ambiente.

• Temperatura: El plOm 2021 debe servirse a una temperatura de entre 16°C y 18°C, lo que permite que sus aromas y sabores se expresen de manera óptima. A esta temperatura, el vino muestra una excelente combinación de frutosidad y taninos maduros, lo que lo hace muy agradable al paladar.

• Copas: Para disfrutar al máximo de sus características, es recomendable servir el plOm 2021 en una copa de vino tinto de base ancha, lo que permite que el vino se oxigene y libere sus complejos aromas. La forma de la copa ayuda a concentrar los aromas especiados y a realzar la cremosidad del roble.

Fase visual

• Color: El plOm 2021 presenta un color rojo intenso con matices violáceos, típico de los vinos jóvenes elaborados con Garnacha. La profundidad del color refleja la intensidad de sus sabores y la calidad de su elaboración.

• Limpieza: En cuanto a limpieza, este vino se muestra impecable, con una brillantez que resalta su frescura. La ausencia de impurezas confirma que es un vino bien elaborado, en el que se ha cuidado cada detalle del proceso de vinificación.

Fase olfativa

• Aromas: El plOm 2021 tiene un perfil olfativo muy atractivo, con una mezcla de fruta madura y fruta negra. Se perciben notas de hierbas secas y un toque especiado que lo hace aún más interesante. El roble cremoso también aporta una capa de complejidad, lo que hace que el vino sea agradable desde el primer momento en que se acerca a la nariz.

• Intensidad: La intensidad aromática de este vino es moderada, pero muy bien definida. No es un vino de aromas demasiado exuberantes, pero sí tiene una presencia muy clara y definida que invita a disfrutar de sus complejas notas.

• Complejidad: El vino tiene una complejidad notable, con capas de aromas que se despliegan lentamente. Se perciben diferentes notas a medida que el vino se oxigena en la copa, lo que lo hace interesante tanto para los principiantes como para los conocedores del vino.

Fase gustativa

• Sabor: En boca, el plOm 2021 es sabroso y potente, con una frutosidad que destaca. Sus taninos, aunque secos, están perfectamente maduros y bien integrados, lo que le da un carácter equilibrado. Es un vino que ofrece una excelente estructura y densidad en el paladar.

• Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una textura suave y elegante. La potencia del sabor se combina perfectamente con una sensación equilibrada en boca, haciendo que el vino sea muy agradable al paladar.

• Persistencia: La persistencia es media, con un retrogusto agradable que permanece ligeramente en el paladar después de cada sorbo. Aunque no es un vino que deje una huella excesivamente larga, sí tiene una cierta persistencia que invita a seguir degustando.

• Equilibrio: El plOm 2021 destaca por su excelente equilibrio entre la frutosidad, los taninos secos y las notas de roble cremoso. Ningún elemento sobresale demasiado, y todo está en armonía, lo que lo convierte en un vino fácil de disfrutar pero con suficiente complejidad para aquellos que buscan algo más.

Conclusiones

• Impresiones generales: El plOm 2021 es un vino tinto de calidad excepcional, que combina lo mejor de la Garnacha con la riqueza de los terruños del Priorat. Su elaboración ecológica lo convierte en una opción atractiva tanto para los amantes de los vinos complejos como para aquellos interesados en opciones más naturales.

• Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, platos de caza y quesos curados. Su potencia y equilibrio lo convierten en un acompañante ideal para estas comidas, realzando sus sabores y complementándolos a la perfección.

• Puntuación: Con una puntuación de 93 puntos en la cata de mayo de 2024, el plOm 2021 se presenta como una opción excelente para aquellos que buscan un vino con una buena relación calidad-precio, además de ser un vino que tiene mucho que ofrecer en términos de complejidad y elegancia.

Resumen

El plOm 2021 es un vino tinto elaborado al 100% con Garnacha que destaca por su equilibrio y sabrosidad. Con una intensidad y complejidad aromática interesantes, y un sabor potente con taninos secos pero maduros, es una opción excelente para acompañar carnes rojas o quesos curados. Con una puntuación de 93 puntos y un precio de 57,20 €, este vino de Vins de la Memòria es ideal para aquellos que buscan una experiencia de cata sofisticada y natural.