Introducción
El Ecce Homo Selección Especial 2012 es un vino tinto elaborado por Bodegas Aragonesas en la denominación de origen Campo de Borja, ubicada en la región vinícola de Aragón, España. Este vino, compuesto mayoritariamente de Garnacha, destaca por su elegancia y complejidad, características propias de la viticultura de la zona. En este artículo, exploraremos en detalle sus características visuales, olfativas y gustativas, proporcionando una guía completa para apreciar al máximo este excelente tinto.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ecce Homo Selección Especial 2012, es recomendable elegir un vino que haya sido almacenado en condiciones óptimas. La botella debe estar en un lugar fresco, oscuro y en posición horizontal para mantener el corcho en contacto con el vino.
- Temperatura: El Ecce Homo Selección Especial 2012 se debe servir a una temperatura entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese sus aromas y sabores de manera equilibrada, potenciando sus cualidades sin que el alcohol resulte demasiado prominente.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con un cuerpo amplio para permitir que el vino respire adecuadamente. Las copas con un tazón grande favorecen la liberación de los aromas y permiten una mejor apreciación del bouquet del vino.
Fase visual
- Color: A la vista, el Ecce Homo Selección Especial 2012 presenta un color rojo rubí profundo con matices que denotan su envejecimiento. Este tono intenso indica una rica concentración de pigmentos.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza y brillantez en la copa. No presenta sedimentos, lo que sugiere un proceso de filtrado adecuado y un cuidado en la vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ecce Homo Selección Especial 2012 ofrece una compleja mezcla de frutas maduras como cereza y ciruela, junto con sutiles notas de especias y madera. También se perciben toques de vainilla y tabaco que aportan profundidad al aroma.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil que invita a una exploración más detallada. Los aromas se presentan de forma clara y definida, sin ser abrumadores.
- Complejidad: La complejidad del bouquet es destacable, con varias capas de aromas que se desarrollan y evolucionan a medida que el vino se airea. Esta característica es indicativa de un proceso de crianza cuidadosamente gestionado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ecce Homo Selección Especial 2012 revela sabores de frutas negras y regaliz, complementados por matices de chocolate y madera. La combinación de estos sabores resulta en una experiencia gustativa rica y bien equilibrada.
- Cuerpo: Este vino posee un cuerpo robusto y bien estructurado, con taninos presentes pero suavizados por el tiempo de crianza. La textura es sedosa, ofreciendo una sensación placentera en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en el final es notable, con un retrogusto que mantiene las notas de frutas y especias durante un tiempo prolongado, dejando una impresión duradera.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente, haciendo que el Ecce Homo Selección Especial 2012 sea un vino armonioso y bien integrado en todas sus facetas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ecce Homo Selección Especial 2012 es un vino tinto de alta calidad que refleja la riqueza de la Garnacha y la tradición vinícola de Campo de Borja. Su perfil aromático y gustativo es sofisticado y bien equilibrado, ofreciendo una experiencia sensorial placentera y memorable.
- Maridaje: Este vino acompaña muy bien a platos de carne roja como bisteques y cordero, así como a quesos curados. También puede disfrutarlo con platos de caza o pasta con salsas ricas.
- Puntuación: Con una puntuación de 89, el Ecce Homo Selección Especial 2012 se posiciona como una opción excelente para los amantes del buen vino que buscan calidad y profundidad en cada copa.
Resumen
El Ecce Homo Selección Especial 2012 es un vino tinto excepcional de Bodegas Aragonesas, elaborado con Garnacha y procedente de Campo de Borja. Su perfil visual muestra un color rojo rubí y una limpieza impecable. En nariz, ofrece aromas de frutas maduras, especias y madera, con una intensidad y complejidad destacables. En boca, el vino es robusto, con un sabor equilibrado y una persistencia prolongada. Ideal para acompañar carne roja y quesos curados, y con una alta puntuación de 89, este vino promete una experiencia vinícola enriquecedora.