Introducción
La Garnacha, históricamente arraigada en Aragón, resurge con nueva vida gracias al compromiso de Vintae en el Proyecto Garnachas. Este vino tinto encarna la esencia del terruño de Calatayud, capturando la esencia de una uva que ha sido injustamente olvidada durante años.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un vino Garnacha de calidad es crucial para experimentar su complejidad total.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para realzar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente abierto ayuda a oxigenar el vino adecuadamente.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con reflejos violeta, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Brillante y limpio, sin sedimentos visibles, muestra la calidad de su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de frutos rojos maduros, acompañadas de toques herbales y un sutil especiado que invitan al deleite sensorial.
- Intensidad: Su bouquet aromático es de intensidad media-alta, revelando la concentración de la Garnacha en cada sorbo.
- Complejidad: A medida que se airea, se descubren capas adicionales de aromas que enriquecen la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es jugoso y equilibrado, con una frutosidad que se combina perfectamente con su perfil herbal y especiado característico.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que proporciona estructura sin resultar pesado, mostrando la elegancia de la Garnacha joven.
- Persistencia: Su final es largo y agradable, dejando una sensación de frescura y una leve nota especiada que perdura.
- Equilibrio: La acidez bien integrada y los taninos suaves aseguran un equilibrio armonioso en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El vino Garnacha de Proyecto Garnachas es un excelente ejemplo de la revitalización de esta variedad en Calatayud, destacando por su expresión frutal y equilibrio estructural.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y guisos de temporada.
- Puntuación: 9/10
Resumen
La Garnacha Olvidada de Aragón 2020, producida por Proyecto Garnachas de Vintae en Calatayud, representa el renacimiento de una uva emblemática. Este vino tinto combina a la perfección frutosidad, frescura y complejidad, ideal para acompañar una variedad de platos, destacando por su equilibrio y persistencia en boca.