Introducción
El Godello es una variedad emblemática que ha encontrado en la D.O. Bierzo su expresión más refinada. En este contexto, Raíces Ibéricas nos presenta su añada 2021, un blanco que captura la esencia de su terruño con elegancia y frescura.
Preparación
- Selección del vino: El proceso meticuloso de selección de uvas en la bodega Raíces Ibéricas garantiza la calidad superior de este Godello. Las uvas, de la variedad 100% Godello, se eligen cuidadosamente en su punto óptimo de maduración.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10-12°C para resaltar sus aromas y estructura, asegurando una experiencia sensorial completa.
- Copas: El uso de copas tipo tulipa permite concentrar los delicados aromas florales y frutales del Raíces Godello 2021, optimizando así su apreciación en nariz y boca.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Limpio y brillante, evidencia su cuidadosa elaboración y manejo en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas blancas como pera y manzana, con sutiles notas florales que añaden complejidad.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando al disfrute pausado y reflexivo.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela matices que evolucionan en la copa, mostrando la riqueza de su origen.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se perciben sabores frutales bien equilibrados con una acidez refrescante y delicada mineralidad.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que aporta estructura sin perder su elegancia y ligereza característica.
- Persistencia: Su final es persistente y armonioso, dejando recuerdos de frutas blancas y una agradable frescura.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes hace que el Raíces Godello 2021 sea un vino equilibrado y accesible.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Raíces Godello 2021 es un ejemplo excepcional de la calidad que ofrece la variedad Godello en la región del Bierzo, destacando por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados blancos y platos de cocina mediterránea ligera.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 89 puntos en la Cata 2022, este vino confirma su excelencia y compromiso con la calidad.
Resumen
El Raíces Godello 2021 es un blanco brillante del Bierzo, que cautiva con sus aromas frutales, estructura equilibrada y persistencia en boca. Ideal para maridar con mariscos y pescados, este vino merece su reconocimiento con una sólida puntuación de 89 puntos.